| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 15 dakika | 25 dakika | 5 Kişilik |
Fırında kolyoz yapımı için, öncelikle 5 adet orta boy kolyoz balığını ayıklayın. İsteğe göre balıkları aldığınız yere de ayıklatabilirsiniz. Ardından balıkların içinde hiç kan kalmayacak şekilde iyice yıkayın. Yıkadıktan sonra süzgeç içinde bekletip, suyunun iyice süzülmesini sağlayın.
Diğer tarafta bir fırın tepsisi içine yağlı kağıt serin. 2 adet orta boy soğanı ay şeklinde ince ince doğrayın. Doğradığınız soğanları yağlı kağıdın üzerine serpiştirin.
1 adet orta boy domatesin kabuğunu soyun. Domatesi küçük küpler şeklinde doğrayıp, soğanların üzerine serpiştirin. 2 adet yeşil biberi de küçük küçük doğrayıp, tepsi içine serpiştirin.
Ardından ayıkladığınız kolyoz balıklarını sebzelerin üzerine dizin. 1 adet limonu dilimleyip, balıkların ara kısımlarına dizin.
Daha sonra balıkların ve sebzelerin üzerine damak tadınıza göre tuz serpiştirin. Ardından yarım çay bardağı kadar zeytinyağı gezdirin.
Son olarak balıkların ve sebzelerin üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar 20-25 dakika kontrollü bir şekilde pişirin.
Fırında kolyoz balığı piştikten sonra yanında bol yeşillikli bir salata ile servis edebilirsiniz.
Kolyoz mangalda pişirilmesi haricinde nasıl pişirseniz pişirin oldukça lezzetli bir balıktır. Tavada ya da fırında pişirebileceğiniz gibi buğulamasını da yapabilirsiniz.
Kolyoz Şubat ve Mart ayları hariç yılın 10 ayı bulunabilen bir tuzlu su balığıdır. Her ne kadar yılın 10 ayı bulunsa da en lezzetli olduğu aylar Ekim ile Aralık arası 3 aylık dönem olan son bahardır. Ekim, Kasım ve Aralık aylarında avlanan kolyoz diğer aylara göre çok daha lezzetlidir.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 40 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 25 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 5 kişilik fırında kolyoz içindir.
Afiyet Olsun.