İlk olarak 650 gr tavuk göğsünü kuşbaşı olarak doğrayın.
Ardından orta boy bir kap içine koyun.
Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber, kimyon ve az miktar köri ekleyip, iyice harmanlayın.
Daha sonra geniş bir tavayı ocak üzerine alıp, ısıtın.
Tavanın içine tavuk etlerini koyun.
Ara ara karıştırarak, 10-12 dakika kadar pişirin.
Diğer tarafta 1 paket mantarı temizleyip, orta büyüklükte doğrayın.
Ardından pişen tavuk etlerin üzerine koyup, karıştırın.
Tavanın kapağını kapatıp, 5 dakika daha pişirin.
Daha sonra beşamel sosu hazırlayın.
Beşamel sos için; küçük bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin.
Üzerine 1 yemek kaşığı un ekleyip, 1 dakika kadar kavurun.
Daha sonra 1 su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için sürekli karıştırın.
Beşamel sos koyulaşıncaya kadar kısık ateşte 2-3 dakika kadar kaynatın.
(Koyu bir kıvam alana kadar pişirin).
Son olarak tuz ve karabiberini de ekleyip, ocaktan alın.
Mantarlı tavuk sote piştikten sonra küçük boy yuvarlak borcam içine koyun.
Üzerine hazırladığınız beşamel sosu dökün.
Son olarak rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin.
Üzeri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
Fırında beşamel soslu tavuk yemeğini sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.