İlk olarak geniş bir tava içine 1 adet ince ince doğranmış soğanı koyun.
Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, 1 dakika kadar kavurun.
Daha sonra 500 gr kıymayı ekleyin.
Sürekli karıştırarak, kıymayı pişirin.
Ardından tuz ve karabiber koyup, karıştırıp, ocaktan alın.
Diğer yandan 2 adet patates, 2 adet kabak ve 2 adet patlıcanın kabuklarını soyun.
Halkalar halinde kesin.
Sebzeleri kızgın yağ içinde kızartın.
Daha sonra kağıt havlu serili kap içine alın.
Yağlarının süzülmesini sağlayın.
Daha sonra beşamel sos için; orta boy bir tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin.
Üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyip, 2 dk kadar kavurun.
Ardından 1,5 su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için sürekli karıştırın.
Koyu bir kıvam alana kadar pişirin.
Son olarak tuz ve karabiber ekleyip, ocaktan alın.
Orta boy bir fırın kabının tabanına kızarmış patatesleri dizin.
Üzerine kavrulmuş kıymanın bir kısmını döküp, yayın.
Daha sonra kabakları dizin.
Tekrar kıymanın bir kısmını dökün.
Son olarak patlıcanları dizip, kalan kıymayı dökün.
Üzerlerine hazırladığınız beşamel sosu dökerek, gezdirin.
Rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin.
Hazırladığınız beşamel soslu kıymalı sebzeli oturtma yemeğini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin.
Üzeri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
Fırında beşamel soslu kıymalı sebzeli oturtma yemeği piştikten sonra 5 dakika dinlenmeye bırakın.
Ardından dilimleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.