İlk olarak cevizli büzme baklava tatlısının şerbetini hazırlayın.
Şerbeti için: Bir tencere içine 3 su bardağı su ve 3,5 su bardağı toz şekeri koyup, şeker eriyene kadar karıştırın.
Eğer bu sırada karıştırmayı yapmazsanız şerbetiniz daha çabuk şekerlenir.
Şerbetiniz kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp, 3 damla limon suyu ekleyin.
Tam 15 dakika kaynatın.
Şerbetiniz olduktan sonra ocaktan alın.
Soğumaya bırakın.
Diğer taraftan derin bir kap içine 1 adet yumurtayı kırın.
Üzerine 1 çay bardağı zeytinyağı, 1 çay bardağı süt, 1 paket kabartma tozu ve 1,5 yemek kaşığı sirkeyi koyup, karıştırın.
Daha sonra azar azar 3-3,5 su bardağı kadar un ekleyip, kulak memesi kıvamında ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hazırladığınız baklava yufkasını 6 eşit bezeye bölün.
Daha sonra bu bezeleri de kendi aralarında 10 eşit parçaya kesip, elinizde yuvarlayın.
Bu parçaları oklava yardımı ile fotoğraflardaki gibi hafif nişasta serpiştirip, açabildiğiniz kadar açın.
Hamurun üzerine dövülmüş ceviz serpiştirin.
Oklava yardımı ile rulo şeklinde sarıp, iki taraftan elinizle tutup ortaya doğru büzün.
Daha sonra hamuru oklavadan yavaşça çıkarın.
3 parmak kalınlığında dilimlere ayırın.
Hafifçe yağlanmış fırın tepsisi içine dizin.
Bezeler bitene kadar aynı işlemi tekrar edin.
Daha sonra bir tava içine 250 gr tereyağı koyup, eritin.
Erimiş tereyağını biraz kızdırın.
Ardından cevizli büzme baklava üzerine tereyağını azar azar dökün.
5 dakika kadar yağın çekmesini bekleyin.
Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırına verin.
Üzeri tamamen kızarana kadar pişirin.
Ev yapımı cevizli büzme baklava piştikten sonra fırından çıkartın.
İlk sıcaklığı gittikten sonra soğuk şerbeti üzerine dökün.
1 saat kadar dinlenmeye bırakın.
Daha sonra ev yapımı cevizli büzme baklavayı servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.