| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 35 dakika | 10 dakika | 15 Adet |
Köfte için en uygun et, döş etidir. Kasapta döş etini kıyma makinesindan iki kere çektirin. Izgara ve ya mangalda pişirecekseniz 3 de 1 oranında kuzu eti de kıymanın içine ekletebilirsiniz.
Derin bir kaba 350 gr kıyma koyun.
Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 adet orta boy kuru soğan rendeleyin.
Ardından 2 yemek kaşığı galeta unu, 1 çay kaşığı kimyon, yarım çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı pulbiber ve tuz ekleyin. Köfte harcını 10 dakika boyunca durmadan yoğurun.
Hazırladığınız et köfte harcının üzerini streç film ile örtüp, buzdolabında 2 saat kadar dinlenmeye bırakın. Ardından buzdolabından çıkartıp 10 dakika kadar tekrar yoğurun.
Et köfte harcından cevizden biraz büyük parçalar alın. Elinizde oval ya da yuvarlak şekli verin.
Diğer tarafta geniş bir tava içine biraz sıvı yağ koyup, orta ateş üzerinde ısıtın. Tava içinde köfteleri koyup arkalı önlü güzelce pişirin.
Pişen et köftesini servis tabağına koyun. Yanında soğan salatası ya da közlenmiş domates, biber ile servis edebilirsiniz.
Kasapta eğer mevcut ise kıymayı çekerken içine az miktarda kavram yağı ya da kuyruk yağı katmasını isteyin. 1 kilo kıyma için 200gr kavram yağı yeterlidir.
Lezzetli köfte yapmak için yoğurma kısmı çok önemlidir. Bunun için köfteyi 10 dakika durmadan yoğurun. Ardından buzdolabına koyup, dinlendirin. Ardından tekrar buzdolabından çıkartıp 10 dakika daha yoğurun.
Eğer köfteleri yoğurduktan sonra hemen pişirmeyip, 1 gün kadar buz dolabında bekletmeyi planlıyorsanız, köfte harcının içine yumurta katmayın. Yumurtasız et köfte yapın. Çünkü yumurta bekledikçe kokusu ağırlaşır.
Fırında et köfte tarifi yapacaksanız, köftelerin çok kurumaması tepsinin üzerine de yağ kağıt örtebilirsiniz.
Et köfte en lezzetli köftelerin başında gelir. Az malzeme ile hazırlaması çok kolay, küçük püf noktaları ile lezzeti, kıvamı uzun süre aklınızda kalacak çok özel bir köfte tarifidir.
Et köfte kızartma olarak genellikle yapılsa da, tavada, ızgarada, mangalda ya da fırında da yapılan et köfte çeşitleri mevcuttur.
Yanında genellikle piyaz ya da soğan salatası servis edilir. Arzu ederseniz pilav veya patates kızartması da tercih edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 45 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 35 dakikası hazırlık, 10 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 15 adet et köfte içindir.
Afiyet Olsun.