| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 25 dakika | 35 dakika | 16 Kişilik |
Erikli tart yapımı için; derin bir kaba 200 gr oda sıcaklığında tereyağı ya da margarin koyun. Üzerine 2 adet yumurta kırıp, yarım çay bardağı sıvı yağ ekleyin.
Daha sonra kaba 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 büyük çay bardağı pudra şekeri ve 1 paket vanilya ekleyin.
Tüm malzemeyi elinizle iyice karıştırın.
Ardından kaba 1 paket kabartma tozu ve 4 buçuk su bardağı unu azar azar koyun.
Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız hamuru iki eşit parçaya bölüp, üzerini kapatın. Kısa bir süre buzdolabında dinlenmeye bırakın.
Diğer tarafta erik sosu için; 1 kilo mürdüm ya da anjelika eriğin içinden 4 adet erik alın. Her bir eriğin çekirdek kısmını çıkartıp, dörde bölün. Erikleri küçük bir tencere içine koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı toz şeker ekleyin.
Ardından eriklerin üzerine yarım çay bardağı su döküp, ocak üzerine alın.
Erikler iyice yumuşayana kadar pişirin. Erikler çok ekşi ise şeker miktarını biraz arttırabilirsiniz.
Erikler yumuşadıktan sonra tel süzgeçten iyice geçirin. Hazırladığınız sosu erikli tart piştikten sonra üzerine sürmek üzere kenara alın.
Daha sonra kalan erikleri ortadan ikiye bölüp, çekirdek kısmını çıkartın.
İkiye böldüğünüz erikleri bıçak yardımı ile ince ince dilimler halinde kesin. Dinlenen iki hamuru buzdolabından çıkartın.
28 ya da 26 cm lik tart kalıbının içini tereyağı ile yağlayın. Ardından hamurun birini kalıbın içine koyup, eliniz ile eşit bir şekilde yayın. Biraz kenar kısımlarını yükseltin. Üzerine çatal ile delikler açın.
Daha sonra hamurun üzerine ince ince dilimlediğiniz erikleri yanyana sık sık olacak şekilde yerleştirin.
Erikleri dizdikten sonra üzerlerine 1 buçuk ya da 2 yemek kaşığı toz şeker serpiştirin. Diğer hamuru da başka bir tart kalıbı içine yerleştirip, üzeri için kalan erikleri dizerek, aynı işlemi yapın. İsteğe göre bu hamuru dilediğiniz bir meyve ile de yapabilirsiniz.
Hazırladığınız erikli tartı önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 35-40 dakika kadar üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
Erikli tart piştikten sonra fırından çıkartın. Üzerine hazırladığınız erik sosunu fırça yardımı ile bolca sürüp, kalıp içinde soğumaya bırakın. İsteğe göre erik sosunu fazla yapıp, erikli tartın üzerine bolca sürebilirsiniz.
Hazırladığınız erikli tartı yavaşça servis tabağına aktarın. Dilimleyip, servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 60 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 25 dakikası hazırlık, 35 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 16 kişilik erikli tart içindir.
Afiyet Olsun.