| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 15 dakika | 20 dakika | 4 Kişilik |
Çilek kompostosu yapımı için; öncelikle yarım kilo çileğin yeşil kısımlarını kesin.
Ardından derin bir kap içine su dökün. Suyun içine çilekleri koyup, bu şekilde 10 dakika kadar bekletin. Daha sonra çileklerin suyunu süzüp, tekrardan bolca su içinde yıkayın. Çilekleri seçerken sağlam, zedelenmemiş ve küçük olmasına özen gösterin. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.
Diğer tarafta orta boy derin bir tencere içine 6 su bardağı su dökün.
Suyun içine yarım su bardağı toz şeker koyup, karıştırın. Şeker miktarını çileklerinizin tatlılık oranına göre ayarlayabilirsiniz.
Daha sonra tencereyi ocak üzerine alıp, kaynamaya bırakın. Ardından kaynayan şerbet içerisine çilekleri, 1 adet çubuk tarçın ve 3-4 diş karanfil ekleyin. İsteğe göre tarçın ve karanfil eklemeyebilirsiniz. Çilekleri çok fazla karıştırmadan hafif diri kalacak şekilde yaklaşık 5-6 dakika pişirin. Çilekleri çok fazla pişirip, dağılmalarına izin vermeyin.
Çilek kompostosu piştikten sonra tencerenin içinden çubuk tarçını ve karanfilleri alın.
Daha sonra kompostoyu ocak üzerinden alıp, oda ısısında soğumaya bırakın. Oda ısısına geldikten sonra da buzdolabında soğumaya bırakın.
Hazırladığınız çilek kompostosunu taneleri ile birlikte kaselere döküp, soğuk olarak servis edebilirsiniz. Hemen tüketmeyecekseniz buzdolabında 1 hafta kadar muhafaza edebilirsiniz.
Eğer çilek kompostosunu kış için saklamak istiyorsanız henüz kaynar iken kavanozların içine döküp, kapağını sıkıca kapatın. Hemen ardından kavanozları ters çevirip, vakumlanmasını sağlayın. Bu şekilde iyice soğuduktan sonra muhafaza edebilirsiniz.
Çilek kompostosu, yapımının kolaylığı ve pratikliği ile kısa sürede kolayca hazırlayacağınız, ana yemeklerinizin yanına eşlik edecek ve içerken içinizi ferahlatacak, mis gibi çilek kokulu, hafif ve çok lezzetli bir komposto tarifidir.
Çilek kompostosu yapımında çilekleri bütün kullanmak yerine ortadan ikiye kesip ya da küçük küçük dilimleyerek de pişirebilirsiniz. Dilerseniz pişme esnasında içine limon suyu ekleyebilirsiniz.
Çilek kompostosu yapımında mümkün olduğunca küçük çilekler tercih edilmelidir. Çilekleri seçerken sağlam ve zedelenmemiş olmasına özen gösterilmelidir. Aynı zamanda çileklerin aynı boyutlarda olmasına da dikkat edilmelidir.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 35 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 20 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik çilek kompostosu içindir.
Afiyet Olsun.