| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 5 dakika | 50 dakika | 4 Kişilik |
Cevizli bal kabağı tatlısı yapımı için; öncelikle 1 kilo soyulmuş bal kabağını büyük dilimler şeklinde kesin. Kabakların varsa yeşil kısımlarını kesip, atın. Ardından güzelce yıkayın.
Daha sonra dilimlediğiniz bal kabaklarını geniş bir tencere içine çok üst üste gelmeyecek şekilde yerleştirin. Üzerlerine 1 buçuk su bardağı toz şekerini güzelce serpiştirin.
Ardından tencerenin kapağını kapatın. Bal kabakları suyunu salıp, şeker tamamen eriyene kadar 1 gece bu şekilde bekletin.
Kabaklar iyice suyunu saldığı zaman tencereyi ocak üzerine alın. Kabaklar sulandığı için tekrar su eklemeye gerek yok. Üzerlerine isteğe göre 2-3 diş karanfil koyun. Ardından tatlıyı, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde kabakları hafif yumuşayana kadar pişirin.
Daha sonra yumuşayan bal kabaklarını tek tek bir fırın kabı içine yerleştirin.
Tencerede kalan şerbeti bir kap içine dökün.
Şerbetin üzerine 1-2 yemek kaşığı pekmez ekleyip, iyice karıştırın.
Hazırladığınız şerbeti bal kabakların üzerine güzelce dökün. İsteğe göre pekmez eklemeyebilirsiniz.
Bal kabağı tatlısını önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Tatlının şerbeti hafifçe koyulaşana kadar pişirin.
Fırında kabak tatlısı piştikten sonra oda ısısında soğumaya bırakın. Daha sonra servis tabağına alıp, üzerine şerbetinden biraz gezdirin ve bol dövülmüş ceviz serpiştirerek servis edebilirsiniz.
Kabak tatlısı yapımı sırasında bal kabakları iri dilimler halinde kesilmelidir. Aksi taktirde ezilebilirler. Kabakların yeşil kısımları temizlenmelidir. Eğer temizlenmezse tadı ve görüntüsü kötü olacaktır. Mutlaka kabaklar 1 gece şekerde bekletilmelidir. Böylece şeker tamamen eriyip, kabaklar suyunu salacak ve bu şekilde kendi suyunda pişeceklerdir. Kabak tatlısı ocak üzerinde kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde ağır ağır pişirilmelidir. Piştikten sonra da kabak tatlısı iyice soğuyana kadar dinlendirilmelidir. Böylece lezzeti daha iyi oturmuş olacaktır.
Kabak tatlısının renginin daha koyu ve parlak olmasını istiyorsanız fırında pişirmek en iyi yöntemlerden biridir. Ayrıca şerbetine biraz pekmez eklemenizde tatlının hem renginin koyu olmasını sağlayacak hem de lezzetini güzelleştirecektir.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 55 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 5 dakikası hazırlık, 50 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik cevizli bal kabağı tatlısı içindir.
Afiyet Olsun.