| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 15 dakika | 30 dakika | 6 Kişilik |
Brownie yapımı için; öncelikle 200 gr bitter çikolatayı bıçak yardımı ile ince ince doğrayın.
Ardından 150 gr tereyağı bir tava içine koyup, yakmadan sadece erimesini sağlayın.
Yağ tamamen eridikten sonra ocaktan alın ve hemen üzerine doğradığınız bitter çikolatayı ekleyin.
Spatula yardımı ile karıştırarak çikolatanın erimesini sağlayın. Çikolata tamamen eridikten sonra kenarda ılımaya bırakın.
Daha sonra derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 1 su bardağı toz şeker koyun.
Mikser yardımı ile köpürene kadar iyice çırpın.
Ardından kaba başta hazırladığınız tereyağlı çikolata karışımını ekleyin.
Mikser yardımı ile düşük devirde güzelce karıştırın.
Hazırladığınız brownie harcının üzerine 1 su bardağından 1 parmak az un, 1 paket vanilya ve 1 tutam tuz koyun.
Tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar spatula yardımı ile güzelce karıştırın.
Diğer tarafta 22x22 cm lik küçük kare borcam kabının kenar kısımlarını hafifçe tereyağı ile yağlayın. Kabın içine yağlı kağıdı yerleştirip, kağıdın düzgün bir şekilde yapışmasını sağlayın. Ardından çikolatalı brownie harcını kalıbın içine döküp, eşit bir şekilde yayın.
Hazırladığınız brownie yi önceden ısıtılmış 160 derece fırına verin. Yaklaşık 30 dakika pişirin. Brownie nin üzeri tamamen kabuk bağlayıp, hafif çatlamalar olunca fırından çıkarın. Gerçek brownie nin içi nemli ve ıslak olmalıdır. Brownie de sevdiğiniz kıvam cıvık olsun isterseniz pişirme süresini biraz daha kısa tutabilirsiniz. Ya da brownie nin daha kekimsi bir kıvamda olmasını isterseniz pişirme süresini 5 dakika daha uzun tutabilirsiniz.
Brownie piştikten sonra kalıbın içinde 30 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra kalıptan yağlı kağıt ile birlikte dikkatlice çıkarıp, tezgah üzerine alın. Soğuduktan sonra kare şeklinde dilimleyip, servis edebilirsiniz.
Brownie harcını hazırladıktan sonra içerisine ya da üzerine fındık, fıstık, badem ve ceviz gibi kuru yemişler ekleyebilirsiniz. Aynı zamanda vişne ve çilek gibi kırmızı meyvelerden de ilave edebilirsiniz.
Gerçek brownie nin içi ıslak ve nemli olmalıdır. Bunun için önceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişirmelisiniz. Brownie nin üzeri tamamen kabuk bağlayıp, hafif çatlamalar olunca fırından çıkarın. Brownie de sevdiğiniz kıvam cıvık olsun isterseniz pişirme süresini biraz daha kısa tutabilirsiniz. Ya da brownienin daha kekimsi bir kıvamda olmasını isterseniz pişirme süresini 5 dakika daha uzun tutabilirsiniz.
Brownie yaparken çikolatanın kalitesi oldukça büyük önem taşımaktadır. Bunun için brownie yaparken tercih etmeniz gereken çikolata kuvertür ya da bar şeklinde olanlardır.
Her ne kadar bazı tariflerde Brownie yaparken beyaz ya da sütlü çikolata da tercih edilebilse de gerçek Brownie yüzde 60 kakao oranlı bitter çikolata ile yapılır. Damak tadınıza göre daha yoğun ya da daha hafif kakao oranlı bitter çikolata da tercih edebilirsiniz. Yine tercihinize göre sütlü ve bitter çikolatayı yarı yarıya da kullanabilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 45 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 30 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 6 kişilik brownie içindir.
Afiyet Olsun.