Bezelyeli pilav yapımında öncelikle 1 su bardağı pilavlık pirinci 30 dakika kadar ılık suyun içinde bekletip, ardından süzün. Tekrar suyun altında iyice yıkayıp, süzün.
Daha sonra orta boy bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağ ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, eritin. Yağın üzerine pirinci ekleyip, 3 dakika kadar kavurun. Kavurduğunuz pirincin üzerine 1 su bardağı haşlanmış bezelye, damak tadınıza göre tuz ve 2 su bardağı sıcak su ya da tavuk suyu koyup, 1-2 kere karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın.
Bezelyeli pilav kaynadıktan sonra ocağın altını kısın. Kısık ateş üzerinde suyunu çekene kadar pişirin. Eğer pilavınız diri kalmış ise üzerine az miktar daha kadar kaynar su döküp, pilavı pişirmeye devam edin.
Bezelyeli pilav piştikten sonra tencerenin kapağını açın. Üzerine kalın bir peçete koyup, kapağı kapatın. 10-15 dakika kadar demlenmeye bırakın.
Hazırladığınız bezelyeli pilavı 1-2 kere karıştırıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.