İlk başta balparmak tatlısının şerbetini hazırlayın.
Balparmak Tatlısının Şerbeti İçin: Bir tencereye 5 su barağı su ve 4 su bardağı şeker koyup, şeker eriyene kadar karıştırın. Eğer bu sırada karıştırmayı yapmazsanız şerbetiniz daha çabuk şekerlenir. Şerbetiniz kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp, tam 20 dakika kaynatmaya devam edin. 4-5 damla limon suyunu şerbeti ocaktan almadan 15 dakika önce ekleyin. Eğer limon suyunu, ocaktan almadan hemen önce eklerseniz, şerbet şekerlenir.
Şerbetiniz olduktan sonra ocaktan alıp, ılımaya bırakın.
Balparmak Tatlısının Hamuru İçin: Derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine 125 gr oda sıcaklığında tereyağı, yarım çay bardağı sıvı yağ ve 4 yemek kaşığı pudra şekeri koyun. Tüm malzemeyi mikser ile bembeyaz oluncaya kadar çırpın. Daha sonra 1 çimdik tuz ve 1 çay kaşığı karbonat ekleyip, karıştırmaya devam edin. Ardından azar azar un ekleyip, kulak memesi yumuşaklığında bir kıvam alana kadar yoğurun.
Yayvan bir kaba 5-6 yemek kaşığı irmik koyun. Yoğurduğunuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde parmak şekli verip, irmiğe bulayın. Daha sonra hafif yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verip, üzerleri kızarana kadar pişirin.
Pişen bal parmak tatlısını fırından çıkartıp, hazırladığınız ılık şerbeti kepçe ile üzerine dökün. 1-2 saat beklettikten sonra kaymak ya da dondurma ile servis edebilirsiniz.
Ara ara tatlılarınızı şerbetin içinde şerbetini daha iyi çekmesi için ters yüz edin.
Afiyet Olsun.