| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 25 dakika | 30 dakika | 24 Adet |
Balkız tatlısı yapımı için, öncelikle şerbeti hazırlayın. Orta boy derin bir tencere içine 2 su bardağı toz şeker koyun.
Şekerin üzerine 3 su bardağı su dökün. 4-5 damla limon suyu ekleyip, karıştırın.
Ardından şerbeti ocak üzerine alıp, şeker eriyene kadar karıştırın. Daha sonra şerbeti kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra orta kısık ateş üzerinde şerbeti 10 dakika daha kaynatın. Ardından şerbeti ocak üzerinden alıp, soğumaya bırakın. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.
Balkız tatlısının hamuru için; derin bir kaba 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Tereyağı yerine margarinde kullanabilirsiniz. Ardından 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı toz şeker ve 1 adet yumurta ekleyin. Kaptaki malzemelerin hepsini güzelce karıştırın.
Ardından kaba 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 3 buçuk su bardağı kadar unu azar azar ekleyin.
Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Diğer tarafta yayvan bir kap içine 1 su bardağı kadar irmik koyun. Küçük bir kase içine de sıvı yağ dökün. Elinizi hafifçe yağlayın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Tatlınız pişme esnasında hafif yayılacağı için hamuru elinizle yuvarladığınızda üzerine bastırıp, yassılaştırmayın. Biz tarifte hamurun üzerine kaşığın yan kısmını hafifçe bastırarak, şekil verdik. Siz isteğe göre hiç şekil vermeden de yapabilirsiniz.
Daha sonra yuvarladığınız hamurları arkalı önlü irmiğe bulayın.
İrmiğe buladığınız hamurları yağlanmış fırın tepsisi içine hafif aralıklı olacak şekilde yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Altı ve üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
Daha sonra pişen tatlıyı fırından çıkartın. Tezgah üzerinde 4-5 dakika kadar bekletin.
Daha sonra soğuk şerbeti tatlının üzerine güzelce dökün. Tatlınız şerbetini çekip, iyice soğuyana kadar bekletin.
Hazırladığınız balkız tatlısının üzerini yeşil toz fıstık ya da hindistan cevizi ile süsleyerek, servis edebilirsiniz.
Balkız tatlısı, kısa sürede az malzeme ile çok kolay bir şekilde hazırlayacağınız, dışı hafif kıyır kıyır, içi yumuşacık, şerbetini tam çeken, oldukça pratik ve lezzetli bir tatlı tarifidir.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 55 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 25 dakikası hazırlık, 30 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 24 adet balkız tatlısı içindir.
Afiyet Olsun.