| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 20 dakika | 3 Kişilik |
Babagannuş yapımında; ilk olarak hazır közlenmiş patlıcan kullanmak istemiyorsanız 3 adet orta boy patlıcanı fırında ya da ocak üzerinde közleyin. Ardından 1 adet orta boy kırmızı biberi ve 2 adet büyük boy yeşil biberi de fırında közleyin. Közlediğiniz patlıcanları, kırmızı ve yeşil biberlerin kabuklarını soyun. Kesme tahtası üzerinde patlıcanları ve biberleri bıçak ile ince ince kıyın.
Kırmızı biberleri közlemek yerine, hazır közlenmiş konserveleri de tercih edebilirsiniz. Diğer tarafta 1 adet orta boy soğanı ince ince doğrayın. Küçük bir tava içine 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı koyun. Üzerine doğradığınız soğanı ekleyin.
Soğanı 2 dakika kavurun. Kavrulan soğanın üzerine yarım yemek kaşığı biber salçası koyun.
Soğan ve salçayı kısa bir süre daha kavurun.
Daha sonra çukur bir kap içine ince ince kıydığınız közlenmiş biber ve patlıcanları koyun.
Üzerine kavurduğunuz salçalı soğan karışımı, 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz ve 1 adet ince ince doğranmış domates ekleyin. Son olarak 1 diş rendelenmiş sarımsak, az miktar tuz, 4 yemek kaşığı zeytinyağı ve 3 yemek kaşığı limon suyu koyun.
Karışımı kaşık yardımı ile iyice karıştırın.
Hazırladığınız babagannuş salatasını servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 30 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 20 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 3 kişilik babagannuş içindir.
Afiyet Olsun.