| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | - | 6 Kişilik |
Ayran aşı çorbası yapımı için; derin bir kaba 2 su bardağı yoğurdun katı kısmından koyun. İsteğe göre süzme yoğurt da kullanabilirsiniz. Yoğurdu tel çırpıcı yardımı ile güzelce karıştırın. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.
Yoğurdun üzerine 2 su bardağı haşlanmış aşurelik buğday ve 1 su bardağı haşlanmış nohut ekleyin. 1 su bardağı aşurelik buğdayı haşlayarak, 2 su bardağı haşlanmış buğday elde edebilirsiniz. Ardından karışımın üzerine damak tadınıza göre tuz ekleyin.
Daha sonra malzemelerin üzerine 2 buçuk su bardağı su döküp, güzelce karıştırın.
Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar su ekleyip, kıvamını ayarlayabilirsiniz. Ya da çorbanın suyunu azaltıp, arttırarak damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Bu esnada isteğe göre çorbanın içerisine 1-2 tutam ince ince doğranmış dereotu ekleyebilirsiniz.
Çorbanın üzeri için; küçük bir sos tavası içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine 1 tatlı kaşığı dolusu kuru nane ekleyip, hafifçe kızdırın. İsteğe göre zeytinyağı yerine tereyağı da kullanabilirsiniz.
Hazırladığınız naneli yağ karışımını soğuk ayran aşı çorbasının üzerine döküp, güzelce karıştırın. Ardından servis edebilirsiniz. Ayran aşı çorbasını önceden hazırlayıp, buzdolabından kapaklı bir kap içerisinde saklayabilirsiniz.
Ayran aşı çorbası, ana malzemesi yoğurt, nohut ve buğday olan üzerine su ve tuz eklenerek hazırlanan soğuk bir çorba çeşididir. İsteğe göre çorbanın içerisine ince ince doğranmış dereotu, reyhan ve taze nane eklenip, karıştırılır. Aynı zamanda zeytinyağında ya da tereyağında nane yakılarak ayran aşı çorbasının üzerine dökülüp, bu şekilde de servis edilir.
Erzurum ve Erzincan yöresine ait ayran aşı çorbası soğuk bir şekilde tüketilen, oldukça doyurucu ve çok lezzetli bir çorbadır.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 10 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 0 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 6 kişilik ayran aşı çorbası içindir.
Afiyet Olsun.