Kuru Fasulye Yapılışı :
1 su bardağı kuru fasulyeyi derin bir tencereye koyun. Üzerine çıkacak kadar su ekleyip, geceden sabaha bekletin.
Tencere içinde şişen fasulyelerin suyunu süzün. Üzerini geçecek kadar su koyup, ocağa alın. Yumuşayana kadar pişirin. Pişirme sırasında fasulyelerin suyu çok azalırsa, sıcak su ilavesi yapabilirsiniz. Daha sonra kuru fasulyelerin suyunu süzüp, kenara alın.
Kuru fasulye yemeği için geniş bir tencere içine 1 adet ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı döküp, soğanlar hafif pembeleşinceye kadar (yaklaşık 2-3 dakika) kavurun. Ardından 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası ekleyin. Soğan ile salçayı yaklaşık 2 dk kadar daha kavurmaya devam edin.
Üzerine az önce haşlayıp, suyunu süzdüdüğünüz kuru fasulyeleri ekleyin. Üzerine çıkacak kadar sıcak su dökün. 1 adet kesme şeker ve az miktar tuz ekleyip, hafifçe karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın. Orta ateş üzerinde kuru fasulyeler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 35-40 dk pişirin.
Kuru fasulye piştikten sonra sıcak olarak yanında pilav ve cacık ile servis edebilirsiniz.
Kuru Fasulye Pişirmenin Püf Noktaları
Kuru fasulye yapmanın ilk püf noktası 1 gece önceden suda bekleyip, yumuşamasını sağlamaktır. Bu esnada suyuna biraz karbonat da atabilirsiniz. Kuru fasulyenin şişkinlik ve gaz yapmaması için, pişirmeden önce bu suyu değiştirmeniz ve yine pişirme esnasında suyuna biraz kimyon katmanız önemlidir.
Kuru fasulyenin pişme esnasında oluşan suyunda oluşan köpükleri hemen ve sürekli almaktır.
Dağılmadan kuru fasulye pişirmek için, suyu kaynamaya başladığında, suyun içine biraz limon sıkabilirsiniz. Limon, fasulyenin pişerken dağılmaması ve kabuğunun çıkmamasını sağlar.
Kuru Fasulye Yanına Ne Yapılır? Kuru Fasulye Başka Nasıl Yapılır?
Normal tencerede kuru fasulye herkesin çok beğendiği, doyurucu ve lezzetli bir sulu tencere yemeğidir. Arzu ederseniz düdüklü tencerede, güveçte, çömlekte de pişirebilirsiniz. Sucuklu, pastırmalı, etli, etsiz hatta sütlü olmak üzere faklı yapılış şekilleri de mevcuttur.
Klasik kuru fasulye genelde 1 gece önceden fasulyeleri ıslatarak yapılsa da ıslatılmadan kuru fasülye pişirmek de mümkündür. Islatmadan pişirdiğinizde, fasulyelerin yumuşaması için daha uzun pişirmeniz gerekecektir.
Lokanta usulü kuru fasulye, aslında normal kuru fasulye gibi pişirilse de kendi içinde küçük püf noktaları barındırdığı için, evde yapılan kuru fasulyeden daha lezzetli olur.
Kuru fasulye yanına genellikle pilav, cacık ve turşu servis edilir.
Kuru Fasulye Kaç Dakikada Hazırlanır? Kaç Kişiliktir?
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 70 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 30 dakikası hazırlık, 40 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik kuru fasulye içindir.
Afiyet olsun
Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:
Bu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?