Köz Patlıcanlı Humus Yapılışı :
Köz patlıcanlı humus yapımı için; öncelikle 2 adet büyük boy patlıcanı yıkayıp, kurulayın. Patlıcanların birkaç yerine bıçak ile delikler açın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine koyun. Önceden ısıtılmış 200-220 derece fırına verin. Yaklaşık 30 dakika fırında közleyin.
Patlıcanlar közlendikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kabuklarını soyup, bıçak yardımı ile küçük küçük doğrayın. 1 diş sarımsağı da küçük küçük doğrayın. Doğranmış patlıcan ve sarımsağı rondo içine koyun. Üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı dökün. Patlıcan ve sarımsağı zeytinyağı ile birlikte rondodan iyice geçirin.
Daha sonra rondo içine 1 buçuk su bardağı haşlanmış nohut, yarım adet sıkılmış limon suyu, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon ve 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ekleyin. Damak tadınıza göre baharatları biraz azaltabilirsiniz. Son olarak karışımın üzerine yarım çay bardağından biraz az olacak şekilde tahin dökün. Tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar rondodan geçirin. Damak zevkinize göre ya da gerekirse zeytinyağı ve tahin miktarını arttırabilirsiniz.
Hazırladığınız köz patlıcanlı humusu servis tabağına alıp, güzelce yayın. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirip, servis edebilirsiniz.
Hazırlama Süresi ve Porsiyon Bilgisi :
Bu tarifi hazırlamak için yaklaşık 40 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 30 dakikası ise pişirme süresidir. Tarifte verilen ölçüler 4 kişilik köz patlıcanlı humus içindir.
Bu tarif,
Yemeknet Mutfağı'nda şeflerimiz tarafından özenle hazırlanmış ve her aşaması adım adım fotoğraflanmıştır. Tarifimiz, lezzet ve kıvam testlerinden geçtikten sonra yayına alınmıştır.
📅 2.09.2021 🔄 24.12.2025
Afiyet olsun
✨Yanına Başka Ne Gider?Çok Daha Fazla Menü Alternatifi Burada!Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:
Bu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?