Zeytinyağlı brokoli salatası için; yarım kilo brokoliyi küçük küçük dallarına ayırıp, iyice yıkayın. 1 adet büyük boy havucun kabuğunu soyup, orta büyüklükte kesin. Daha sonra derin bir tencere içine yeteri miktarda su ve biraz tuz koyup, kaynamaya bırakın.
Kaynayan suyun içine dallarına ayırdığınız brokolileri ve havucu koyun. Hafifçe yumuşayana kadar haşlayın. Ardından suyunu süzüp, soğumaya bırakın.
Diğer tarafta 1 adet büyük boy közlenmiş kırmızı biberi küçük jülyen şeklinde kesin. 3 adet orta boy kornişon turşuyu küçük küpler halinde doğrayın. Daha sonra derin bir kap içine haşladığınız brokoliyi ve havucu koyun. Üzerine doğranmış kornişon turşu, közlenmiş kırmızı biber ve 3 yemek kaşığı konserve mısırı ekleyin.
Son olarak küçük bir kaba 4 yemek kaşığı zeytinyağı, yarım limon suyu, tuz ve 1 yemek kaşığı nar ekşisi ekleyip, karıştırın. Salatanın üzerine döküp, yavaşça karıştırın. Hazırladığınız zeytinyağlı brokoli salatasını servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.