Tencereye 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine ince ince doğranmış 1 adet soğan ve 2 diş sarımsak ilave edip, pembeleşene kadar kavurun. Daha sonra 1 yemek kaşığı un ekleyip, 1 dakika kadar kavurun.
Diğer taraftan 3 adet patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Ardından küp küp şeklinde doğrayıp, soğanlara ekleyin. Soğanlarla birlikte kavurmaya devam edin.
Ardından patateslerin üzerine çıkacak kadar sıcak su döküp, patatesler yumuşayana kadar pişirin.
Patatesler iyice piştikten sonra el blenderı ile çorbayı püre haline getirin. Çorbanız koyu kıvamda ise tekrar üzerine sıcak su ilavesi yapıp, tuzunu ayarlayarak karıştırın. Son olarak yeşil otlu patates çorbasına ince ince doğradığınız 1 tutam ıspanak, maydanoz ve dereotu ekleyip, 1-2 taşım kaynatın.
Yeşil otlu patates çorbası kaynadıktan sonra ocaktan alıp, çorba kaselerine dökerek, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.