| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 35 dakika | 25 dakika | 12 Kişilik |
İlk olarak yarım su bardağından 1 parmak fazla yeşil mercimeği orta boy derin bir tencere içine koyun. Üzerine 2 su bardağı sıcak su döküp, ocak üzerine alın. Yeşil mercimekler yumuşayana kadar pişirin. Gerekirse tekrar su ekleyip, pişirmeye devam edebilirsiniz. Ardından ocaktan alıp, soğumaya bırakın.
Yeşil mercimekli bulgur köftesi için; 2 su bardağı köftelik ince bulguru derin bir kap içine koyun.
Bulgurun üzerine 2 su bardağı kaynar su döküp, karıştırın. Üzerini örtüp, yumuşaması için 10-15 dakika kadar bekletin.
Daha sonra 1 adet patatesin kabuğunu soyup, minik küpler halinde doğrayın. Üzerini geçecek kadar su koyup, yumuşayana kadar haşlayın.
Diğer tarafta orta boy bir tava içine 1 adet soğanı ince ince doğrayın. Üzerine yarım su bardağı sıvı yağ döküp, 2 dakika kadar kavurun.
Ardından kavrulan soğanların üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası, kimyon, karabiber ve pulbiber ekleyin.
Salçayı soğan ile birlikte 1 dakika kadar daha kavurun.
Yumuşayan bulgurların üzerine haşlayıp suyunu süzdüğünüz yeşil mercimeği ve haşladığınız patatesleri ekleyip, eliniz ile iyice yoğurun.
Ardından mercimekli bulgurlu harcın üzerine salçalı soğan karışımı ilave edip, tekrar yoğurun.
Son olarak yeşil mercimek köftesi harcının içine yarım demet ince ince doğranmış maydanoz ve 2 tutam ince ince doğranmış dereotu ekleyin.
Damak tadınıza göre de tuz ekleyip, harcı tekrar yoğurun.
Yoğurduğunuz yeşil mercimekli bulgur köftesi karışımından ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alıp, avuç içerisinde sıkın.
Şekil verdiğiniz yeşil mercimek köftesini servis tabağına dizip, yanında marul ve limon ile servis edebilirsiniz.
Yeşil mercimek köftesi; bulgurun ve yeşil mercimeğin yoğurulması ile oluşan, salça ve bol yeşillikler ile renklenen, içindeki baharatlarla lezzetlenen bir tariftir. Altın günlerinde ve 5 çaylarında mutlaka tercih edip, çok kolay bir şekilde hazırlayacağınız, pratik, besleyici ve doyurucu bir ikramlıktır.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 60 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 35 dakikası hazırlık, 25 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 12 kişilik yeşil mercimekli bulgur köftesi içindir.
Afiyet Olsun.