500 gr yer elmasını, 1 adet patatesin ve 1 adet soğanın kabuklarını soyup, irice doğrayın.
Zeytinyağı koyulmuş tencereye ilk olarak irice doğranmış soğanları koyup, biraz soteleyin. Ardından yer elmalarını ve patatesleri ilave edip, soğanlar ile birlikte 2 dakika kadar kavurun ve üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyip, karıştırın.
Daha sonra üzerine 2 parmak geçecek kadar sıcak su döküp, sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Sebzeler iyice piştikten sonra el blenderdan geçirip, püre haline getirin. Ardından tekrar ocağa alıp, üzerine 1 çay bardağı süt ilave edip, tuzunu da ayarlayarak, 1-2 taşım kaynatın. Yer elması çorbasının kıvamı çok koyu ise biraz daha su ekleyebilirsiniz.
Yer elması çorbası kaynadıktan sonra ocaktan alıp, kaselere döküp, üzerini dereotu ile süsleyerek, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.