| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 30 dakika | 20 dakika | 8 Kişilik |
Toros çorbası yapımı için; öncelikle köfte harcını hazırlayın. Derin bir kap içine 1 su bardağı ince bulgur, 1 su bardağı irmik, biraz karabiber ve tuz ekleyip, karıştırın.
Ardından kaba 1 su bardağından 2 parmak az olacak şekilde sıcak su dökün.
İrmik, bulgur ve suyu kaşık yardımı ile güzelce karıştırın. Karışımın üzerini kapatıp, 3-4 dakika bekletin.
Daha sonra kaba 1 adet yumurta akı ve 1 adet rendelenmiş soğan ekleyin.
Tüm köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun.
Hazırladığınız köfte harcından nohut büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlayın.
Diğer tarafta derin bir tencere içine 2 litre sıcak su koyup, kaynamaya bırakın. Bu esnada çorbanın içine 1 adet et bulyon atabilirsiniz. Et suyu ya da tavuk suyu da kullanabilirsiniz. Kaynayan suyun içine yuvarladığınız köfteleri koyup, karıştırın. Yaklaşık 10 dakika pişirin.
Ardından tencereye 1 su bardağı haşlanmış nohut ekleyip, 5 dakika kadar daha pişirin.
Toros çorbasının terbiyesi için; bir kaba 1 su bardağı yoğurt, 1 adet yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı un ve 1 yemek kaşığı limon suyu koyun.
Karışımı tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Daha sonra çorbanın suyundan 1-2 kepçe alın. Terbiyenin içine ekleyip, hızlı bir şekilde karıştırarak, ılımasını sağlayın.
Hazırladığınız terbiyeyi çorbanın içine azar azar döküp, kesilme yapmaması için bir yandan da hızlı bir şekilde karıştırın.
Kaynayana kadar çorbayı karıştırmaya devam edin. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, 1-2 dakika daha pişirin. Son olarak çorbanın içine damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın.
Toros çorbasının üzeri için; küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber ve 1 çay kaşığı kırmızı pul biber ekleyip, biraz kızdırın.
Hazırladığınız toros çorbasını kaselere koyun. Üzerine yağda kızdırdığınız kırmızı toz biber ve pul biberi gezdirip, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Toros çorbası, her evde bulunan malzemelerle yapabileceğiniz lezzetli bir yöresel çorba tarifidir. Toros çorbası, ana yemek doyuruculuğunda, besleyici ve şık sunumlu bir çorbadır. Yapması diğer çorbalara göre biraz meşakkatli olsa da piştikten sonra sofraya geldiğinde tüm zahmetinize değdiğini görürsünüz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 50 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 30 dakikası hazırlık, 20 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 8 kişilik toros çorbası içindir.
Afiyet Olsun.