Karıştırma kabına 250 gr kıyma, 1 adet yumurta, 1 adet rendelenmiş soğan ve 2 yemek kaşığı pirinç koyun.
Tuz, nane ve karabiberi de ekleyip, yoğurun.
Ardından bu köfte harcının içine ince ince kıyılmış 1 tutam maydanoz ve 2 yemek kaşığı galeta unu ilave edip, tekrar yoğurun.
Geniş bir tepsinin her tarafına un serpin.
Köfte harcından fındıktan biraz büyük parçalar koparın.
Elinizde yuvarlak toplar yapıp, tepsi içerisinde köfteleri una bulayın.
Tencereye 1 litreden bir miktar az su ve tuz ilave ederek, kaynamaya bırakın.
Su kaynadıktan sonra una bulanmış köfte toplarını tek tek tencere içerisine atıp, pirinçler şişene kadar pişirin.
Terbiyesi İçin; Bir kase içerisine 1 adet yumurta sarısı ve yarım limon suyu koyup, iyice çırpın.
Köftenin suyundan bir kepçe alıp, yumurtalı karışıma azar azar ilave edip, karıştırın.
Pirinçler piştikten sonra hazırladığınız terbiyeyi, köftelere karıştırarak pişirin.
Bir iki taşım kaynattıktan sonra pişen terbiyeli köfteleri ocaktan alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.