| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 20 dakika | 2 Kişilik |
500 gr kuşbaşı doğranmış ciğeri yıkayıp, süzmeye bırakın.
Yıkadığınız ciğerleri bir kaba koyun. Üzerine 5 yemek kaşığı zeytinyağ, tuz, kimyon, kekik ve kırmızı pul biber ekleyin. Tüm malzemeyi iyice harmanlayın. 2 saat buzdolabında dinlenmeye bırakın.
Daha sonra ciğerleri şişlere tek tek geçirin. Bu işlemi elinizdeki malzemeler bitene kadar tekrarlayın.
Ocak üzerine geniş bir tava alın. İyice ısıtın. Ardından hazırladığınız ciğer şişleri kızgın tava içine dizin.
2-3 dakika kadar bu şekilde pişirin. Ardından ocağın altını biraz kısın. Tavanın kapağını kapatın ve 7-8 dakika da bu şekilde pişirin.
Ciğerlerin alt tarafları piştikten sonra alt üst edin ve diğer tarafını da pişirin.
Hazırladığınız tavada ciğer şişleri sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Ciğerlerin üzerine zeytinyağı kattıktan sonra yarım su bardağı kadar da süt ilave edebilirsiniz. Süt ciğerlerin hem daha lezzetli hem de daha yumuşak olmasına katkı sağlar.
Marine ettiğiniz ciğerleri tavada pişirebileceğiniz gibi, fırında ya da mangalda da pişirebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 30 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 20 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 2 kişilik tavada ciğer şiş içindir.
Afiyet Olsun.