İlk olarak 1 su bardağı kırmızı mercimeği yıkayıp, derin bir tencere içine koyun.
Üzerine 3 parmak geçecek kadar su döküp, biraz tuz ekleyin.
Mercimekler iyice yumuşayıp, hafifçe sulu kalıncaya kadar pişirin.
Mercimekler iyi piştikten sonra ocağın altını kapatın.
Mercimeklerin üzerine 3 su bardağı ince bulguru koyup, karıştırın.
Kıvamı koyu bir lapa kıvamında olacak.
Tencerenin kapağını kapatıp, bu şekilde 10-15 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
Diğer taraftan tart kalıbında mercimek köftesinin sosu için; 2 adet orta boy soğanı ince ince doğrayın.
Geniş bir tava içine doğranmış soğanları koyun.
Üzerine 1 çay bardağı zeytinyağı koyup, 5 dakika kadar kavurun.
Daha sonra soğanların üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı biber salçası ekleyin.
Yarım çay bardağına yakın suda koyup, 2 dakika kadar daha kavurun.
Tencere de dinlenen bulgurlu mercimek karışımını derin ve geniş bir kap içine alın.
Üzerine hazırladığınız salçalı sosu, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber ve rendelenmiş 2 diş sarımsak koyun.
Köfteyi iyice yoğurun.
Eğer köfteniz tutmuyorsa yani elinizde tam şekil almıyorsa, kontrollü olarak azar azar ılık su ekleyebilirsiniz.
Damak tadınıza göre baharatları arttırabilirsiniz.
Köfteniz şekil almaya başladığı zaman üzerine 1 demet ince ince doğranmış maydanoz, 5 sap ince ince doğranmış taze soğan ve 1 limon suyu ekleyip, tekrardan yoğurun.
Tuz oranını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
Daha sonra tart kalıbının içine streç film serin.
Üzerine mercimek köftesini koyup, eliniz ile iyice bastırın.
Ardından servis tabağına ters çevirin.
Hazırladığınız tart kalıbında mercimek köftesinin üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.