5 yemek kaşığı hazır közlenmiş patlıcanı bir kaba alın. Üzerine 1 diş rendelenmiş sarımsak, 2 yemek kaşığı tahin ve 1 yemek kaşığı yoğurt ekleyin. Daha sonra tuz, 1 yemek kaşığı zeytinyağ ve 2 damla limon suyu koyup, karıştırın.
Hazır konserve kullanmak istemiyorsanız, 3 adet patlıcanı alın. Üzerlerine birkaç yerinden bıçak ile batırın. Daha sonra patlıcanları ocak üzerine koyup, közleyin. Közlendikten sonra soğumaya bırakın. Ardından kabuklarını soyup, ince ince kıyın.
Son olarak hazırladığınız karışımı mutfak robotuna koyup, püre haline getirin. Ardından servis tabağına alıp, buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin. Daha sonra üzerini ceviz ile süsleyip, tahinli patlıcan ezmesini soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.