| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 25 dakika | 4 Kişilik |
Sütlü karnabahar çorbası için; öncelikle yarım orta boy karnabaharı küçük küçük dallarına ayırıp, iyice yıkayın. Ardından 1 adet orta boy patates, 1 adet orta boy soğan ve 2 diş sarımsağın kabuğunu soyup, minik küpler halinde doğrayın.
Daha sonra orta boy derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine doğradığınız patates, soğan ve sarımsağı ekleyip, 2 dakika kadar sürekli karıştırarak, kavurun.
Ardından tencereye 1 yemek kaşığı un koyup, kısa bir süre daha kavurun.
Küçük küçük dallarına ayırdığınız karnabaharları da tencereye koyup, 3-4 kere karıştırın.
Son olarak sebzelerin üzerine 1 buçuk su bardağı süt, 2 su bardağı su ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirin. Pişen karnabaharlardan birkaç dal alıp, çorbanın üzerinde süslemek için ayırın.
Sebzeler yeterince yumuşadıktan sonra pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin.
Çorbanın kıvamı koyu ise azar azar kaynar su ekleyip, kıvamı açabilirsiniz.
Çorbanın üzeri için; küçük bir sos tavası içine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı, biraz kırmızı pul biber ve biraz kırmızı toz biber koyun. Üzerine haşlandıktan sonra ayırdığınız birkaç dal karnabaharı minik minik parçalayarak ekleyip, hafifçe yağda kızdırın.
Hazırladığınız sütlü karnabahar çorbasını kaselere koyun. Üzerine yağda kızdırdığınız sosu gezdirip, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Karnabaharın tüm tadı, lezzeti, vitamini bu çorbada... Kıvamı bir harika, sunumu çok şık. Üzerine ister kızdırılmış yağ içinde küçük karnabahar taneleri yakıp gezdirin, isterseniz minik minik pastırma parçaları. O kadar güzel oluyor ki karnabahar sevmeyen bile bu çorbaya bayılır.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 35 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 25 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik sütlü karnabahar çorbası içindir.
Afiyet Olsun.