| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 5 dakika | 40 dakika | 4 Kişilik |
Sütlü bal kabağı çorbası yapımı için; öncelikle yarım kilo soyulmuş bal kabağının varsa yeşil kısımlarını bıçakla kesip, temizleyin. Ardından güzelce yıkayıp, küçük küpler şeklinde doğrayın.
Diğer tarafta derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğanı 3-4 dakika kadar sürekli karıştırarak kavurun.
Kavrulan soğanın üzerine 1 yemek kaşığı tepeleme un ekleyin. Unun hafifçe kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Daha sonra tencereye doğranmış bal kabaklarını ve 1 diş doğranmış sarımsak koyun.
Bal kabakların üzerine 4 su bardağı sıcak su döküp, güzelce karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde bal kabaklar iyice yumuşayana kadar pişirin.
Bal kabakları yeterince yumuşadıktan sonra çorbayı pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin.
Daha sonra çorbanın içine 1 su bardağı süt döküp, güzelce karıştırın.
Son olarak damak tadınıza göre tuz, yarım çay kaşığı karabiber ve yarım çay kaşığı zencefil ekleyip, tekrardan güzelce karıştırın.
Ardından çorbayı 1-2 taşım daha kaynattıktan sonra ocağın altını kapatın.
Hazırladığınız sütlü bal kabağı çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanızın kıvamı koyu ise üzerine süt ya da sıcak su döküp, kıvamını açabilirsiniz.
Bal kabağı çorbasını sütlü yapabileceğiniz gibi süt yerine aynı miktarda su, tavuk suyu, et suyu ya da sebze suyu kullanabilirsiniz. Ya da az miktarda krema da ekleyebilirsiniz. Aynı zamanda balkabağı çorbası yapımında havuç ve patates de kullanabilirsiniz. Baharat olarak da zencefil, muskat ve karabiber tercih edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 45 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 5 dakikası hazırlık, 40 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik sütlü bal kabağı çorbası içindir.
Afiyet Olsun.