Fırında Kuzu Gerdan Yapılışı :
Fırında kuzu gerdan yapımı için öncelikle 6 adet kuzu gerdanı güzelce yıkayıp, süzmeye bırakın. Daha sonra geniş bir tava içine yarım yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Yüksek ateş üzerinde yağı iyice ısıtın. Isınan yağın üzerine kuzu gerdanları dizin. Etleri arkalı önlü mühürleme işlemi yaparak hafifçe kızartın. Bu işlemi yaparak etin suyunu içinde saklayacağız.
Diğer tarafta 3 adet orta boy patates, 4 adet orta boy soğan ve 8 diş sarımsağın kabuğunu soyun. Patatesleri ve soğanları çok küçük olmayacak şekilde orta büyüklükte doğrayın. Daha sonra geniş bir kap içine yarım çay bardağı zeytinyağı, yarım yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı kekik, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, yarım çay kaşığı karabiber ve damak tadınıza göre tuz koyup, güzelce karıştırın. Ardından soğan, patates ve sarımsakları sosun içine koyun. Tüm sebzeleri eliniz ile güzelce harmanlayın.
Daha sonra büyük bir fırın kabının içine sosladığınız sebzeleri koyup, güzelce yayın. Ardından soslama işlemi yaptığınız kabın içine mühürlediğiniz etleri koyun. Etlerin üzerine biraz tuz serpiştirin. Kapta kalan sos ile etleri güzelce harmanlayın. Ardından etleri sebzelerin üzerine güzelce yerleştirin. Son olarak sos işlemi yaptığınız kabın içine yarım su bardağı su döküp, kabı çalkalayın. Bu suyu fırın kabının kenar kısmından dökün. Su miktarını isteğe göre biraz daha arttırabilirsiniz.
Hazırladığınız kuzu gerdan yemeğinin üzerini hafifçe ıslattığınız yağlı kağıt ile kapatın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Etler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 1 buçuk saat kontrollü bir şekilde pişirin. Bu süre sonunda yağlı kağıdı alıp, etleri ters çevirin. Bu şekilde de yaklaşık 10 dakika daha pişirmeye devam edin.
Fırında kuzu gerdan yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Kuzu Gerdan Başka Nasıl Yapılır?
Kuzu gerdanı birçok yemek tariflerinde ister kemikli isterseniz de kemiklerinden arınmış bir şekilde pişirebilirsiniz. Kuzu gerdan fırında pişirilebileceği gibi haşlayarak da pişirebilirsiniz. Kuzu gerdan haşlama için patates, havuç, soğan ve dilediğiniz baharatları kullanabilirsiniz. Kuzu gerdan etlerini haşlamadan önce mutlaka tencereye alıp, hafif bir renk alana kadar kızartın.
Kuzu Gerdan Pahalı Mıdır?
Kuzu gerdanın fiyatı genellikle kıyma fiyatından çok daha uygundur.
Kuzu Gerdan Nasıl Bir Ettir?
Kuzu gerdan, kuzunun boyun bölgesinden elde edilen orta yağlı ve orta yumuşaklıkta kemikli bir ettir. Gerdan eti, diğer et çeşitlerine göre daha yağlı bir yapıya sahiptir ve daha yoğun bir tadı vardır. Gerdan kısmı yağlı bir dokuya sahip olduğu için rengi pembe ve beyaz arasıdır. Ayrıca, kemikli ve oldukça lifli bir yapısı vardır.
Kuzu Gerdan İle Hangi Yemekler Yapılır?
Kuzu gerdan kuzunun en lezzetli bölgesidir. Kuzu gerdan ile haşlama, güveç, kebap, çorba ve köfte gibi birçok yemek yapabilirsiniz.
Fırında Kuzu Gerdan Kaç Dakikada Hazırlanır? Kaç Kişiliktir?
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 130 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 20 dakikası hazırlık, 110 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 6 kişilik fırında kuzu gerdan içindir.
Afiyet olsun
Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:
Bu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?