Kuşbaşı doğranmış tavuk göğüslerini derin bir kaba alın. Üzerine bir bardak süt ile biraz zeytinyağı koyun. Kekik, tuz, kırmızı toz biber ve kimyon ilave edin. 1-2 saat bekletin.
Süt ile marine edilmiş tavuk, piştikten sonra ağızda hemen dağılır.
Tavuk göğüslerini marine edildikten sonra sonra süzgeç yardımıyla süzün. Bir tavanın içine az tereyağ koyup, kızdırın. Üzerine tavuk göğüslerini koyun ve suyunu çekene kadar haraletli ateşte pişirin.
Suyunu çektiğinde soya sosu ekleyin ve kavurmaya devam edin. Tava iyice kuruyunca, ocaktan alın.
Soya sosu, yağda kızartığınız tavukarın, emdikleri yağı dışarı bırakmasını da sağlar. Bu sayede daha az yağlı tavuk yemiş olursunuz.
Soya sosu zaten tuzlu bir sos olduğu için, marine ederken veya pişirken tavuk etlerine fazla tuz atmamaya özen gösteriniz.
Yanında patates püresi ya da pilav ile servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.