| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | - | 4 Kişilik |
Soğan ile et terbiyesi için; öncelikle 2 adet orta boy soğanı olabildiğince ince ince doğrayın.
Orta derinlikte yayvan bir kap içine doğradığınız soğanı koyun. Soğanların üzerine biraz tuz ve biraz karabiber serpiştirin.
Soğanların suyu çıkana kadar eliniz ile iyice ovuşturun.
Eti terbiye etmeye başlamadan önce, yemeğinizde nasıl kullanmak istiyorsanız, o amaca uygun olacak şekilde etleri kesin. Hatta et dövücü yardımı ile inceltmek istiyorsanız, bu işlemi bu esnada yapın. Terbiye ettikten sonra etleri inceltmeniz ya da kesmeniz pek mümkün olmayacaktır.
Ardından hazırladığınız etleri suyunu çıkarttığınız soğanların üzerine koyun. Elinizle, etlerin her iki yüzeyine de soğanın suyu işleyecek şekilde güzelce ovuşturun.
Son olarak etlerin üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirin. Arzu ederseniz bu aşamada yoğurt ya da süt de ekleyebilirsiniz. Son bir kez daha etleri ovuşturup, üzerine 1-2 dal taze biberiye ve taze kekik yerleştirin.
Kabın yüzeyini streç film ile kaplayıp, etlerin iyice yumuşaması ve terbiye olması için buzdolabına kaldırın. Bu şekilde buzdolabında en az 2 saat olacak şekilde dinlendirin. Daha yumuşak etler istiyorsanız terbiye süresini 24 saate kadar uzatabilirsiniz.
Terbiye işlemi mutlaka buzdolabında yapılmalıdır. Oda sıcaklığında terbiye etmeye kalkarsanız, etiniz zararlı bakteriler üretir ve bu da gıda zehirlenmesine yol açabilecek kadar kötü sonuçlar doğurabilir.
Bir diğer dikkat etmeniz gereken noktada terbiye süresini buzdolabında dahi olsa 24 saatten fazla uzatmamanızdır. Bu süreyi geçtiğinde yine etin besin değeri düşer ve zararlı bakteri üretme ihtimali artar.
Terbiye ettiğiniz etleri buzdolabından çıkartın. Üzerindeki streç filmi açın. Fırın, ızgara, tencere ya da mangal yemeklerinde dilediğiniz gibi kullanabilirsiniz. Aynı terbiye yöntemini tavuk eti için de tercih edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 10 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 0 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik soğan ile et terbiyesi içindir.
Afiyet Olsun.