| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 5 dakika | 20 dakika | 4 Kişilik |
Şehriye pilavı yapımı için; orta boy geniş bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 buçuk su bardağı arpa şehriye ekleyin.
Şehriyeleri hafifçe kahverengi olana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Çok fazla kavurursanız şehriyeler yanabilir. Bu yüzden mutlaka dikkat edin. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.
Daha sonra kavrulan şehriyelerin üzerine 2 su bardağı sıcak su dökün. İsteğe göre su yerine et suyu ya da tavuk suyu da ekleyebilirsiniz. Son olarak damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın. Pilav suyunu çekene kadar pişirin.
Şehriyeli pilav piştikten sonra birkaç kez karıştırıp, tencerenin kapağını tekrar kapatın. Pilavı 10 dakika kadar demlenmeye bırakın. Daha sonra demlenen şehriye pilavını servis edebilirsiniz.
Pirinç pilavına alternatif olarak kısa sürede kolayca hazırlayacağınız, yapımı oldukça kolay, şık ve sade görünümü ile ana yemeklerinizin yanına çok yakışacak, tane tane olan farklı ve çok lezzetli bir pilav tarifidir.
Şehriye pilavını sade yapabileceğiniz gibi içerisine domates ekleyip, domatesli şehriye pilavı yapabilirsiniz. Ya da pilavınıza havuç, biber, bezelye gibi sebzeler ekleyerek de sebzeli şehriye pilavı yapabilirsiniz. Aynı zamanda pilavınızı etli ve nohutlu olarak da yapabilirsiniz. Pilavınızda kullanacağınız su yerine et suyu ya da tavuk suyu kullanarak pilavınızı daha da lezzetlendirebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 25 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 5 dakikası hazırlık, 20 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik şehriye pilavı içindir.
Afiyet Olsun.