| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 15 dakika | 2 Kişilik |
Sebzeli yumurta yapımı için; öncelikle 1 adet küçük boy soğanın kabuğunu soyup, ay şeklinde ince ince doğrayın. Ardından 1 adet küçük boy kırmızı kapya biber ve 1 adet küçük boy yeşil biberi küçük küçük doğrayın. 1 adet küçük boy domatesinde kabuğunu soyup, küçük küpler şeklinde doğrayın. 4-5 adet orta boy mantarı temizleyip, çok küçük olmayacak şekilde doğrayın. Son olarak 7-8 adet ıspanak yaprağını güzelce yıkayıp, ince ince doğrayın.
Diğer tarafta orta boy bir tava içine 1 tatlı kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine doğranmış soğanları koyun. Soğanları hafifçe yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun.
Soğanların üzerine doğranmış biberleri ekleyip, 2 dakika daha kavurmaya devam edin.
Daha sonra tavaya doğranmış mantarları koyun. Mantarları da 1 dakika sürekli karıştırarak, kavurun.
Ardından doğranmış domatesleri ekleyip, 3-4 kere karıştırın.
Son olarak sebzelerin üzerine doğranmış ıspanakları, damak tadınıza göre tuz, karabiber, kırmızı toz biber, kekik ve kuru nane ekleyin. Tüm sebzeleri güzelce karıştırarak, 1-2 dakika daha pişirin.
Son olarak pişen sebzeli harcın üzerinde boşluk açın.
Tavanın içindeki boşluklara 3 adet yumurtayı tek tek kırın. Orta kısık ateş üzerinde yumurtaların pişmesini sağlayın.
Hazırladığınız kahvaltılık sebzeli yağda yumurtayı sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 25 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 15 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 2 kişilik sebzeli yumurta içindir.
Afiyet Olsun.