| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 20 dakika | 4 Kişilik |
Sebzeli mantar çorbası yapımı için; öncelikle 1 adet orta boy havuç ve 1 adet orta boy kırmızı kapya biberi minik küpler şeklinde doğrayın. Ardından 1 adet küçük boy soğan, 1 diş sarımsak ve 1 tutam dereotunu ince ince doğrayın.
Daha sonra 200-250 gr kültür mantarını temizleyip, çok küçük olmayacak şekilde doğrayın.
Orta boy derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Yağın üzerine önce doğranmış soğan ve sarımsağı koyup, 2 dakika kavurun.
Ardından doğranmış havucu koyup, 2-3 dakika kadar kavurun.
Daha sonra doğranmış kapya biberi ekleyin.
Kapya biberi de 30 saniye kadar daha kavurun.
Son olarak doğranmış mantarları koyup, 2 dakika sürekli karıştırarak kavurmaya devam edin.
Daha sonra sebzelerin üzerine 1 yemek kaşığı tepeleme un ekleyin. Unu da sebzeler ile birlikte 1 dakika kadar daha kavurun.
Ardından sebzelerin üzerine 4 su bardağı ılık su döküp, sürekli karıştırın. Sebzeler yumuşayana kadar ara ara karıştırarak pişirin.
Sebzeler piştikten sonra üzerlerine 1 su bardağı süt dökün.
Ardından damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Güzelce karıştırıp, 1 taşım kaynatın.
Çorbanız kaynadıktan sonra üzerine ince ince doğranmış dereotu serpiştirip, karıştırın. Ocaktan alıp, 5-10 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
Hazırladığınız sebzeli mantar çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su ya da süt ekleyip, kıvamını açabilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 30 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 20 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik sebzeli mantar çorbası içindir.
Afiyet Olsun.