| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 15 dakika | 25 dakika | 6 Kişilik |
Sebzeli ezogelin çorbası yapımında öncelikle 1 türk kahve fincanı kırmızı mercimek, 1 türk kahve fincanı pirinç ve 1 türk kahve fincanı bulguru yıkayıp, süzmeye bırakın.
Sebzeli ezogelin çorbası için; 1 adet kabak, 1 adet havuç, 1 adet patates ve 1 adet soğanın kabuğunu soyup, minik küpler halinde kesin.
Derin bir tencere içine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine doğranmış soğanı ekleyip, 1 dakika kavurun.
Ardından doğranmış kabak, havuç ve patatesi koyun.
Ara ara karıştırarak, 5 dakika kavurun.
Kavrulan sebzelerin üzerine kırmızı mercimek, pirinç, bulgur, damak tadınıza göre tuz, karabiber koyun.
Ardından tencereye 7 su bardağı sıcak su ekleyin.
Sebze ve bakliyatlar yumuşayana kadar pişirin. Sebze ve bakliyatlar yumuşayıp, ezilme kıvamına gelince blendırdan geçirin. Çorbanın kıvamı koyu ise biraz daha sıcak su ekleyip, kıvamı açabilirsiniz.
Çorbanın üzeri için; küçük bir tava içine 2 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 tatlı kaşığı kuru nane ve 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ekleyip, biraz kızdırın.
Hazırladığınız sebzeli ezogelin çorbasını servis kasesine koyun. Üzerine kızdırdığınız yağlı nane karışımını döküp, servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 40 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 25 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 6 kişilik sebzeli ezogelin çorbası içindir.
Afiyet Olsun.