| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 25 dakika | 35 dakika | 10 Kişilik |
Şambali tatlısı yapımında; öncelikle şerbeti hazırlayın. Derin orta boy bir tencere içine 3 su bardağı su ve 4 su bardağı toz şeker koyun. Ocak üzerine alıp, şeker eriyene kadar karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın. Şerbet kaynadıktan sonra sonra ocağın altını kısın. İçine 3 damla limon suyu ekleyip, 20 dk kadar kaynatın. Daha sonra ocaktan alıp, ılımaya bırakın.
Şambali tatlısının hamuru için; çukur bir kap içine 1 su bardağı yoğurt, 1 su bardağı toz şeker koyun.
Üzerine 1 su bardağı un, yarım paket vanilya, 1 çay kaşığı karbonat ekleyin.
Son olarak 2 su bardağı da irmik koyun.
Tüm hamur malzemeleri kaşık yardımı ile iyice karıştırın.
Daha sonra yağlanmış orta boy dikdörtgen bir fırın kabının içini yağlayın. Şambali tatlısının hamurunu kabın içine koyun.
Eliniz ile eşit olarak yayın. Tatlının üzerinin kızarması için eliniz ile az miktar yoğurt sürün.
Son olarak hamurun üzerine tuzsuz yer fıstıklarını hafif bastırarak yerleştirin.
Hazırladığınız şambali tatlısını önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. 30-35 dakika üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
Şambali tatlısın üzeri kızardıktan sonra, pişen tatlıyı fırından çıkartıp, bir süre dinlendirerek, ilk sıcaklığının gitmesini sağlayın.
Hazırladığınız şerbetin yarısını ılık olarak kepçe yardımı ile üzerine dökün.
Daha sonra bıçak yardımı ile dilimleyip, kalan şerbeti de dökün.
Hazırladığınız şambali tatlısını en az 2-3 saat kadar dinlenmeye bırakın. Şambali dinlendikçe lezzetleşen bir tatlıdır. Ardından istediğiniz zaman servis edebilirsiniz.
Şambali tatlısının en önemli püf noktası hamurunda yağ olmamasıdır. Ayrıca şerbetini ılık olarak dökmeniz önemlidir.
Şerbetini iyice çekip, lezzetinin artması için, servis etmeden önce en az 2-3 saat kadar oda sıcaklığında dinlenmeye bırakmalısınız.
Şambali tatlısı aynı zamanda şam tatlısı, şambaba tatlısı olarak da bilinen yoğun kıvamlı şerbetli bir tatlıdır. Genellikle sokak satıcıları arabalarında dilimler halinde satar.
Şambali, adından da anlaşılacağı üzere Suriyenin Şam kentine ait bir tatlıdır. Ülkemizde Antakya, Adana, Trakya, İzmir yörelerinde sıkça yapılır.
Şambali üzerine tarçın ekerek de tüketilebilir. Bir diğer usül de arasına dondurma ya da Halep işi olarak da bilinen kaymak sürerek yemektir.
Şambali tatlısı uygun koşullar altında saklandığında 2-3 hafta kadar dayanır.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 60 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 25 dakikası hazırlık, 35 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 10 kişilik şambali tatlısı içindir.
Afiyet Olsun.