| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 25 dakika | 45 dakika | 4 Kişilik |
Ratatuy yapımında öncelikle domates sosunu hazırlayın. 1 adet soğan, 2 diş sarımsak ve 2 adet sivri biberi ince ince doğrayın. 3 adet orta boy domatesin kabuğunu soyup, minik küpler halinde kesin. Daha sonra orta boy geniş bir tencere içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine doğranmış soğanları ekleyip, 1 dakika kavurun.
Kavrulan soğanların üzerine doğranmış sarımsak ve biberleri koyup, 1 dakika daha kavurun.
Doğranmış domatesleri, 1 tatlı kaşığı domates salçası, damak tadınıza göre tuz, pul biber ve kekik ekleyin.
1-2 kere karıştırın.
Sosun suyunu fazla çektirmeden orta ateş üzerinde 4 dakika pişirin.
Diğer tarafta 1 adet patlıcan ve 1 adet kabağın kabuğunu alacalı soyun. 1 adet orta boy patates ve 2 adet domatesin de kabuğunu soyun. Sebzeleri bıçak yardımı ile ince ince olacak şekilde halkalar halinde dilimleyin. Sebzeleri dilimlerken aynı incelikte olmasına dikkat edin.
Dilimlediğiniz patlıcan, kabak ve patatesleri derin bir kap içine alın. Üzerlerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı, biraz tuz ve kekik ilave edip, eliniz ile harmanlayın.
Hazırladığınız domates sosunu, orta büyüklükte bir yuvarlak fırın kabı içine dökün.
Sosun üzerine sebzeleri sırası ile, patlıcan, kabak, patates, domates şeklinde yatay olarak dizin.
Dizme işlemi bittikten sonra sosun suyu sebzelerin hizasına gelmiyor ise, yarım çay bardağı kadar su ekleyin.
Ardından fırın kabının üzerini yağlı kağıt ile örtün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 45 dakika pişirin.
45 dakika sonunda fırın kabının üzerini açıp, sebzelerin pişme durumunu kontrol edin. Eğer pişmemiş ise pişirmeye devam edin.
Daha sonra pişen sebzelerin üzerine 1 su bardağı kadar rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin.
Tekrar fırına verip, peynirlerin üzeri kızarana kadar pişirin.
Ratatuy piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 70 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 25 dakikası hazırlık, 45 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik ratatuy içindir.
Afiyet Olsun.