| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 15 dakika | 25 dakika | 6 Kişilik |
Pırasalı patates çorbası için; 2 adet büyük boy pırasayı güzelce temizleyip, yıkayın. Ardından pırasaları bıçak yardımı ile olabildiğince ince ince doğrayın. Diğer tarafta 2 adet orta boy patatesin kabuğunu soyun. Patatesleri de minik küpler şeklinde doğrayın.
Daha sonra orta boy derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 4 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine doğradığınız pırasaları ekleyin.
Pırasaları ara ara karıştırarak, yumuşayana kadar kavurun.
Ardından kavrulan pırasaların üzerine doğradığınız patatesleri ve 2 diş küçük küçük doğranmış sarımsağı ekleyin.
Patatesleri de diğer malzemeler ile birlikte 2-3 dakika kavurun.
Sebzeleri kavurduktan sonra üzerlerine 4 su bardağı su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirin. Su yerine tavuk suyu ya da et suyu kullanabilirsiniz.
Çorba piştikten sonra pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin.
Son olarak çorbanın içine 1 su bardağı süt, damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyun.
Çorbayı ara ara karıştırarak, 1-2 taşım kaynatın. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar kaynar su döküp, kıvamı açabilirsiniz.
Hazırladığınız patatesli pırasa çorbasının üzeri için küçük bir tava içine 3 yemek kaşığı kadar zeytinyağı ve 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ekleyip, hafifçe kızdırın. Ardından kızdırdığınız sosu çorbanın üzerine döküp, servis edebilirsiniz.
Kolay yapımı ve muhteşem lezzeti ile çok seveceğiniz tam kıvamında, yumuşak içimli, doyurucu ve çok lezzetli bir çorbadır. Pırasalı patates çorbası yapımında su yerine et ya da tavuk suyu kullanmayı tercih edebilirsiniz. Ayrıca süt yerine de sıvı krema ekleyebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 40 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 25 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 6 kişilik pırasalı patates çorbası içindir.
Afiyet Olsun.