| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 50 dakika | 4 Kişilik |
Pilav üstü tavuk yapımı için; öncelikle 4 adet büyük boy tavuk budu derin bir tencere içine koyun. Tavuk butların üzerine 5-6 su bardağı su dökün. Tencereyi ocak üzerine alıp, kaynamaya bırakın. Tavuk budu yerine tavuk göğsü de kullanabilirsiniz.
Kaynadıktan sonra orta kısık ateş üzerinde tavuk etleri iyice yumuşayana kadar pişirin. Tavuk etleri piştikten sonra tencerenin içinden alıp, kenarda ılımaya bırakın.
Diğer tarafta 1 buçuk su bardağı pilavlık pirinci 15 dakika kadar ılık su içinde bekletip, suyunu süzün. Daha sonra orta boy geniş bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın.
Isınan yağın üzerine suyunu süzdüğünüz pirinci ve 1 adet kesme şeker koyun.
Pirinçler birbirine yapışmayacak hale gelene kadar yaklaşık 3 dakika kavurun.
Son olarak tencereye 3 su bardağına yakın tavuk suyundan dökün. Damak tadınıza göre tuz ekleyip, 1-2 kere karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın. Kısık ateş üzerinde pilav suyunu çekene kadar pişirin. Piştikten sonra 15 dakika kadar demlenmeye bırakın.
Daha sonra haşladığınız tavuk etlerini iri iri parçalara ayırın.
Orta boy bir tava içine 1 tatlı kaşığı dolusu tereyağı koyup, eritin. Yağın üzerine tavuk etlerini koyun. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, kısa bir süre kavurun. İsteğe göre tavuk etlerinin üzerine kırmızı toz biber ve kırmızı pul biber de ekleyebilirsiniz.
Hazırladığınız tavuk etlerini bir kasenin tabanına güzelce koyun. Tavuk etlerinin üzerine de pirinç pilavından ekleyin. Ardından servis tabağına ters çevirip, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Pilav üstü tavuk da pilavı sade yapabileceğiniz gibi nohutlu da yapabilirsiniz. İsteğe göre pilavı tel şehriyeli ya da arpa şehriyeli olarak da hazırlayabilirsiniz. Tavuk etlerini parçalara ayırdıktan sonra dilediğiniz baharatlar ile tereyağında kısa bir süre kavurabilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 60 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 50 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik pilav üstü tavuk içindir.
Afiyet Olsun.