Milföyleri buzdolabından çıkartıp, yumuşayana kadar bekletin.
Milföy hamurlarınız yumuşadıktan sonra yarısını yuvarlak kalıp ile kesin.
Kalan milföyleride, kestiğiniz bütün yuvarlak milföylerin üstlerine koyacağınız içi boş milföyleri (çerçeve kısmını) yapmak için daha küçük bir kalıpla orta kısımlarını çıkarın.
Ardından düz olan yuvarlak milföylerin üzerlerine ortaları boş olan milföyleri yerleştirin.
Ortasının kabarmaması için çatal ile delin.
Hazırladığınız milföyleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin.
Üzerleri hafif kızarana kadar pişirin.
Daha sonra volovanları fırından alın.
Daha sonra derin bir tencereye tereyağını koyup, eritin.
Üzerine unu ekleyip, 2 dakika kadar kavurun.
Daha sonra sütü azar azar döküp, topaklanmaması için sürekli karıştırın.
Bir taşım kaynatın.
Kısık ateşte 2-3 dakika pişirin (Koyu bir kıvam alana kadar pişirin).
Tuz ve karabiberini de ekleyin.
Közlenmiş patlıcanları koyun.
1 dakika kadar pişirin.
Son olarak rendelenmiş kaşar peynir ekleyip, karıştırın.
Daha sonra ocaktan alın.
Ilımaya bırakın.
Volovanların içlerini patlıcan beğendi ile doldurun.
Üzerlerine doğranmış kırmızı ya da yeşil biber ile süsleyerek, servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.