| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 20 dakika | 45 dakika | 4 Kişilik |
Nohutlu patlıcan tava yapımı için; öncelikle 3 adet orta boy patlıcanı alacalı soyup, güzelce yıkayın. Ardından patlıcanları küçük küpler şeklinde doğrayın. Patlıcanların acısını almak için tuzlu su içinde 15 dakika kadar bekletin.
Daha sonra 3 adet orta boy soğanı ay şeklinde ince ince doğrayın. 2 adet orta boy domatesin kabuğunu soyup, küçük küpler halinde doğrayın. 1 adet kapya biber, 4 adet sivri biber ve 2 diş sarımsağı da küçük küçük doğrayın.
Diğer tarafta büyük geniş bir tava içine yarım çay bardağı zeytinyağı döküp, ısıtın. Yağın üzerine doğranmış soğanları ekleyip, 2-3 dakika sürekli karıştırarak, kavurun.
Kavrulan soğanların üzerine doğranmış biberleri ve sarımsakları koyun.
1 dakika kadar daha sürekli karıştırarak, kavurmaya devam edin.
Daha sonra tencereye suyunu iyice süzdüğünüz patlıcanları ekleyin.
Patlıcanları da diğer malzemeler ile birlikte 2 dakika kadar daha kavurun.
Ardından doğranmış domatesleri ve 1 yemek kaşığı domates salçası koyun.
1-2 dakika daha sürekli karıştırarak kavurmaya devam edin.
Son olarak tencereye 2 su bardağı haşlanmış nohut, yarım çay kaşığı karabiber, damak tadınıza göre tuz ve yarım su bardağından biraz fazla su ekleyip, güzelce karıştırın. Yemeğin su miktarını isteğe göre arttırabilirsiniz. Ardından kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde 35-40 dakika kadar pişirin.
Nohutlu patlıcan tava piştikten sonra ocaktan alıp, kenarda soğumaya bırakın. Daha sonra üzerini ince ince doğranmış maydanoz ile süsleyerek, servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 65 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 20 dakikası hazırlık, 45 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik nohutlu patlıcan tava içindir.
Afiyet Olsun.