| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 25 dakika | 20 dakika | 12 Kişilik |
Mercimek topları yapımında; öncelikle 1 su bardağı kırmızı mercimeği yıkayıp, derin bir tencere içine koyun. Mercimeklerin üzerini 3 parmak geçecek kadar su döküp, biraz tuz ekleyin.
Mercimekler iyice yumuşayıp, hafifçe sulu kalıncaya kadar pişirin. Piştikten sonra ocağın altını kapatın.
Daha sonra yumuşayıp, hafifçe sulu kalan mercimeğin üzerine 3 su bardağı ince bulgur koyup, karıştırın.
Kıvamı koyu bir lapa kıvamında olacaktır. Tencerenin kapağını kapatıp, bu şekilde 10-15 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
Diğer tarafta sosu için; geniş bir tencere içine 2 adet orta boy soğanı ince ince doğrayın. Üzerine 1 çay bardağı zeytinyağı koyup, 6-7 dakika kavurun.
Kavrulan soğanların üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı biber salçası ekleyin. Yarım çay bardağına yakın su da koyup, 2-3 dakika kadar daha kavurun.
Daha sonra tencerede dinlenen mercimekli bulgur karışımını derin bir kap içine alın. Üzerine hazırladığınız soğanlı salçalı sosu, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber ve 2 diş rendelenmiş sarımsak koyun. Köfteyi eliniz ile iyice yoğurun. Eğer köfteniz tutmuyorsa yani elinizde tam şekil almıyorsa, kontrollü olarak azar azar ılık su dökebilirsiniz. Damak tadınıza göre baharatları arttırabilirsiniz.
Köfte harcı elinizde şekil aldıktan sonra üzerine 1 demet ince ince doğranmış maydanoz, 5 sap ince ince doğranmış taze soğan ve 1 adet sıkılmış limon suyu ekleyin.
Mercimek köftesini eliniz ile tekrardan yoğurun. Tuz oranını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
Hazırladığınız mercimek köftesinden küçük ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, servis tabağına dizin. Mercimek köftesi toplarını istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz.
Mercimek köftesi topları; davet sofralarınıza çok yakışacak, farklı sunumuyla, tam kıvamında ve çok lezzetli bir tariftir. Köftelerin kıvamı ne çok sulu ne de çok kurudur.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 45 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 25 dakikası hazırlık, 20 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 12 kişilik mercimek topları içindir.
Afiyet Olsun.