| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 40 dakika | 5 Kişilik |
Mantarlı kuskuslu tavuk çorbası yapımı için; öncelikle derin bir tencere içine 1 adet büyük boy tavuk budu koyun. Üzerine 6 su bardağı su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde yumuşayana kadar pişirin.
Daha sonra haşladığınız tavuk budunu suyundan alıp, küçük küçük parçalara ayırın. Suyunu da çorbada kullanmak üzere ayırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.
Diğer tarafta 12 adet kültür mantarını temizleyip, çok küçük olmayacak şekilde doğrayın. Derin bir tencere içine 3 yemek kaşığı sıvı yağ döküp, ısıtın. Yağın üzerine doğradığınız mantarları ekleyin.
Mantarlar suyunu salıp, hafifçe çekene kadar kavurun. Ardından kavrulan mantarların üzerine 1 buçuk yemek kaşığı un koyun. Unu da 1 dakika kavurun.
Daha sonra başta haşladığınız tavuğun suyundan 5 su bardağını alıp, tencereye azar azar döküp, topaklanma olmaması için hızlı bir şekilde karıştırın. Ara ara karıştırarak kaynamaya bırakın.
Çorbanın suyu kaynadıktan sonra üzerine yarım çay bardağı kadar kuskus koyun. Güzelce karıştırıp, kuskuslar yumuşayana kadar pişirin.
Kuskuslar piştikten sonra küçük küçük parçalara ayırdığınız tavuk etlerini de çorbaya ekleyip, 3-4 kere karıştırın.
Daha sonra çorbaya 1 buçuk su bardağı süt döküp, karıştırın. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber de ekleyin. Güzelce karıştırıp, kaynamaya bırakın. Ardından ocağın altını kapatın. Eğer çorbanızın kıvamı yoğun ise üzerine azar azar tavuk suyu, su ya da süt döküp, kıvamını açabilirsiniz.
Hazırladığınız mantarlı kuskuslu tavuk çorbasının üzerine 1-2 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın. 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Krema kullanmadan yapabileceğiniz, ama çorbayı içerken krema tadını hissedeceğiniz, içerisindeki malzemelerle tadına doyamayacağınız, tam kıvamında, doyurucu ve çok lezzetli bir çorba tarifidir.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 50 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 40 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 5 kişilik mantarlı kuskuslu tavuk çorbası içindir.
Afiyet Olsun.