| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 5 dakika | 15 dakika | 4 Kişilik |
Lokanta usulü domates çorbası yapımında öncelikle 1 buçuk su bardağı domates püresi elde etmeniz lazım. Bunun için yaklaşık 2-3 adet orta boy domatesin kabuklarını soyun. Mutfak robotundan geçirerek, püre haline getirin.
Orta boy derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyup, eritin.
Eriyen yağın üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyin.
1 dakika kavurun. Ardından yarım çay kaşığı karabiber ve 2-3 adet defne yaprağı ekleyip, biraz daha kavurun.
Tencereye 1 buçuk su bardağı domates püresi ve 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası koyun.
1 dakika kadar daha kavurmaya devam edin.
Daha sonra karışımın üzerine 3 buçuk su bardağı su dökün. Topaklanma yapmaması için çırpıcı yardımı ile iyice karıştırıp, kaynamaya bırakın.
Kaynayan çorbanın içinden defne yapraklarını alıp, atın. Ardından 1 çay bardağı süt ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın.
Çorbayı 1-2 taşım daha kaynatıp, ocağın altını kapatın. Çorbanın kıvamı koyu olursa üzerine sıcak su ya da süt döküp, kıvamı açabilirsiniz.
Hazırladığınız lokanta usulü domates çorbasını kaselere koyun. Üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirip, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 20 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 5 dakikası hazırlık, 15 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik lokanta usulü domates çorbası içindir.
Afiyet Olsun.