| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 15 dakika | 35 dakika | 6 Kişilik |
Lebeniye çorbası için; ilk olarak derin bir tencere içine 2 yemek kaşığı yıkanmış pirinç koyun. Üzerine 1 su bardağı su döküp, yumuşayana kadar pişirin.
Daha sonra küçük bir kaba 200 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet rendelenmiş soğan, biraz tuz ve karabiber ekleyin.
Eliniz ile iyice yoğurun.
Daha sonra kıymalı harçtan nohut büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlayın.
Diğer tarafta pişen pirinçlerin üzerine 4 su bardağı su dökün. Haşlanmış 1 su bardağı nohut ekleyip, kaynamaya bırakın.
Ardından derin bir kap içine 1 buçuk su bardağı süzme yoğurt ekleyin. Üzerine 2 yemek kaşığı un, yarım limon suyu ve az miktar su ekleyip, iyice çırpın. Kaynayan çorba suyundan 1 kepçe alın. Yoğurtlu karışımın üzerine döküp, karışımın ılımasını sağlayın.
Hazırladığınız yoğurtlu karışımı azar azar çorbanın içine dökün.
Kepçe yardımı ile hızlı bir şekilde karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın.
Orta boy geniş bir tava içine 2 buçuk yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Hazırladığınız minik köfteleri içine koyup, kızarana kadar pişirin. Son olarak pişen köftelerin üzerine 2 tatlı kaşığı kuru nane ekleyip, kızdırın.
Hazırladığınız lebeniye çorbasını derin bir servis kabına koyun. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su ekleyebilirsiniz.
Çorbanın üzerine köfteli nane karışımını dökün.
Hazırladığınız lebeniye çorbasını karıştırıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz. Lebeniye çorbasını süzme yoğurt yerine normal yoğurt ile de yapabilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 50 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 35 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 6 kişilik lebeniye çorbası içindir.
Afiyet Olsun.