| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 15 dakika | 25 dakika | 4 Kişilik |
Kremasız mantar çorbası yapımı için; ilk olarak 300 gr mantarı temizleyip, çok küçük olmayacak şekilde dilimleyin. 1 adet küçük boy soğanı ve 1 diş sarımsağı ince ince doğrayın.
Daha sonra orta boy derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine doğranmış soğanları ekleyin. Soğanları hafifçe yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun.
Ardından kavrulan soğanların üzerine dilimlediğiniz mantarları ve 1 diş ince ince doğranmış sarımsak koyun. Mantarlar suyunu salıp, hafifçe çekene kadar orta ateş üzerinde sürekli karıştırarak, kavurun.
Kavurduğunuz mantarların üzerine 2 buçuk yemek kaşığı un ekleyin.
Mantarları un ile birlikte karıştırarak, bir süre daha kavurmaya devam edin.
Daha sonra tencereye 3 su bardağı soğuk suyu azar azar ekleyin. Topaklanma olmaması için bir yandan da çorbayı hızlı bir şekilde karıştırın. Ara ara karıştırarak, kaynamaya bırakın.
Çorbanız kaynadıktan sonra içine 1 su bardağı süt döküp, karıştırın.
Son olarak damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, 1-2 taşım kaynatın. Çorbanızın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su döküp, kıvamını ayarlayabilirsiniz.
Kremasız mantar çorbası piştikten sonra ocak üzerinden alıp, 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Kremasız mantar çorbası yapımında hazır krema kullanmadan yapabileceğiniz, kavrulmuş un ve sütün buluşmasıyla oluşan kremalı tadında bir çorbadır. Yumuşacık içimi ile tam kıvamında, oldukça hafif, doyurucu ve çok lezzetlidir.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 40 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 25 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik kremasız mantar çorbası içindir.
Afiyet Olsun.