Çerliston, sarı, yeşil ve kırmızı dolmalık biberleri küp küp doğrayın. Zeytinyağı koyulmuş bir tavada biberleri 6-7 dakika kadar soteleyin. Daha sonra biberlerin üzerine 2 yemek kaşığı süt kreması ilave edip, bir müddet daha kavurun.
Diğer yandan bir kaseye 2 adet yumurtayı kırıp, iyice çırpın. Tuz, kırmızı toz biber ve karabiber ekleyip, karıştırın.
Kremayla kavrulan biberlerin üzerine yumurtalı karışımı gezdirerek, dökün. Tavanın kapağını kapatıp, omleti kısık ateşte pişirin.
Omletiniz piştikten sonra servis tabağına alıp, dilimleyerek servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.