| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 15 dakika | 45 dakika | 6 Kişilik |
Közlenmiş biberli domates çorbası yapımı için; öncelikle 5 adet orta boy domatesi ortadan ikiye bölün. Domateslerin baş kısımlarını kesin. 2 adet kapya biberi de ortadan ikiye kesip, çekirdek kısımlarını temizleyin. Domates ve biberleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. 1 adet büyük boy soğanın kabuğunu soyun. Soğanı çok kalın olmayacak şekilde halkalar halinde dilimleyip, tepsi içine yerleştirin. 3 diş sarımsağı da küçük küçük dilimleyin. Dilimlediğiniz sarımsakları domateslerin üzerine serpiştirin.
Tepsi içine dizdiğiniz sebzelerin üzerine biraz zeytinyağı gezdirin. Damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kekik serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verip, sebzeleri közleyin.
Daha sonra közlediğiniz sebzeleri fırından çıkartıp, kenarda ılımaya bırakın.
Ardından közlenmiş domates ve biberlerin kabuğunu soyup, derin bir kase içine koyun. Közlenmiş soğan ve sarımsakları da ekleyin.
Sebzelerin üzerine 1 su bardağı sıcak su dökün.
Pürüzsüz bir kıvam alana kadar blendardan geçirin.
Diğer tarafta orta boy derin derin bir tencere içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 yemek kaşığı dolusu un ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak, kavurun.
Kavrulan unun üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin.
Salçanın da kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Ardından tencereye blenderdan geçirdiğiniz domates ve biber karışımını ekleyip, güzelce karıştırın.
Daha sonra tencereye 3 buçuk su bardağı sıcak su döküp, güzelce karıştırın. Ardından çorbayı kaynayana kadar karıştırmaya devam edin. Son olarak çorbaya 1 çay bardağı süt dökün.
Damak tadınıza göre tuz koyup, karıştırın. Çorbayı 1-2 taşım daha kaynatıp, ocağın altını kapatın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.
Közlenmiş biberli domates çorbası piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanın kıvamı koyu ise biraz daha sıcak su ya da süt ekleyip, kıvamı açabilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 60 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 45 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 6 kişilik közlenmiş biberli domates çorbası içindir.
Afiyet Olsun.