| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 5 dakika | 55 dakika | 3 Küçük Boy Kavanoz |
Konserve dana kavurma yapımı için; orta boy geniş bir tencereyi ocak üzerine alın ve iyice ısınmasını sağlayın. Isınan tencerenin içine 1 kilo yağlı dana kuşbaşı etini koyun. Etleri çok küçük doğramayın. Orta büyüklükte doğranmış etler, kavanozda dağılmaz ve daha tok kalır.
Etleri yüksek ateş üzerinde sürekli karıştırarak kavurmaya başlayın. Etleri suyunu salana kadar karıştırarak kavurmaya devam edin.
Etler iyice suyunu saldığında tencerenin kapağını kapatın. Etler yumuşayana kadar kısık ateş üzerinde yaklaşık 1 saat kendi suyunda ve kendi yağında pişirin. Ekstra su eklemenize gerek yok. Ama gerekirse biraz sıcak su ekleyebilirsiniz. Etler tamamen yumuşayınca üzerine damak tadınıza göre tuz ekleyin ve karıştırın. Tuz, eti sertleştireceği için en son eklenmelidir. Etleri tuz ile birlikte birkaç dakika daha pişirip, ocağın altını kapatın.
Diğer tarafta pişen kuşbaşı etleri kendi suyu ve yağı ile birlikte henüz sıcakken 3 küçük boy kavanozun içerisine eşit bir şekilde doldurun.
Hemen ardından kavanozların kapağını sıkıca kapatın. Bu süreçte etin sıcaklığı ile kavanozlar vakumlanacaktır. Kavanozunuzu ve kapakları kullanmadan önce sterilize edip, temiz olduğundan emin olun. Mutlaka yeni kapak kullanmaya özen gösterin. Bu şekilde, kavanozlar tamamen soğuyup vakumlanana kadar 1 gün tezgah üzerinde bekletin.
Hazırladığınız et konservesinin kapakları içe doğru çökmüşse, vakum tutmuş demektir. Bu konserveleri güneş görmeyen, serin ve kuru bir yerde uzun süre saklayabilirsiniz. Açtıktan sonra buzdolabında muhafaza etmelisiniz. Bu yöntemle hazırladığınız etleri daha sonra istediğiniz yemeklerde kullanabilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 60 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 5 dakikası hazırlık, 55 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 3 küçük boy kavanoz konserve dana kavurma içindir.
Afiyet Olsun.