| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 15 dakika | 35 dakika | 6 Kişilik |
Köme çorbası yapımı için; öncelikle yarım adet patlıcanın kabuğunu alacalı soyup, minik küpler şeklinde doğrayın. Doğradığınız patlıcanları tuzlu su içinde 15 dakika kadar bekletin. Daha sonra 1 adet küçük boy patates ve 1 adet küçük boy domatesin de kabuğunu soyun. 1 adet yeşil biberin çekirdek kısımlarını temizleyin. Patates, domates ve biberi de minik küpler şeklinde doğrayın.
Diğer tarafta derin bir kase içine 1 su bardağı yoğurt koyun. Yoğurdun katı kısmını kullanın. Yoğurdun üzerine 1 adet yumurta kırın. 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 2 yemek kaşığı un ekleyin. Tel çırpıcı yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpın.
Ardından yoğurtlu karışımın üzerine 1 litre su döküp, tekrar iyice karıştırın.
Hazırladığınız yoğurtlu karışımı derin bir tencere içine dökün. Üzerine yarım su bardağı haşlanmış nohut, yarım su bardağı haşlanmış buğday ve yarım su bardağı haşlanmış yeşil mercimeği ekleyin.
Ardından minik küpler şeklinde doğradığınız sebzeleri de tencereye koyun.
Güzelce karıştırıp, ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, kaynamaya bırakın.
Çorbanız kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde sebzeler yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin.
Köme çorbasının üzeri için; küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 çay kaşığı dolusu kuru nane ekleyip, hafifçe kızdırın.
Köme çorbası piştikten sonra üzerine kızdırdığınız yağlı sosu döküp, servis edebilirsiniz. Çorbanızın kıvamı koyu ise üzerine azar azar kaynar su döküp, kıvamını açabilirsiniz.
Köme çorbası, yoğurt, yumurta, un ve zeytinyağı ile hazırlayıp, sulandıracağınız, daha sonradan içine haşlanmış nohut, buğday, mercimek, minik minik doğranmış patlıcan, patates, biber ve domates ekleyip, pişirebileceğiniz oldukça doyurucu ve çok lezzetli bir çorbadır.
Köme çorbası, Kırşehir mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. İçindeki malzemeler ile oldukça hafif ve sağlıklı bir çorbadır.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 50 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 35 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 6 kişilik köme çorbası içindir.
Afiyet Olsun.