| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 35 dakika | 10 dakika | 35 Adet |
Kolaç yapımı için; derin bir kaba 1 paket instant kuru maya ve 1 yemek kaşığı toz şeker koyun.
Maya ve şekerin üzerine 2 su bardağı ılık su döküp, iyice karıştırın. Su yerine sütle de yapabilirsiniz. İnstant kuru maya yerine yarım paket yaş maya da kullanabilirsiniz. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.
Daha sonra malzemelerin üzerine 5 su bardağı kadar unu azar azar ekleyin.
Unun üzerine de 1 tatlı kaşığı dolusu tuz koyun.
Ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun. Unu kontrollü olarak azar azar ekleyin ve hamurun oldukça yumuşak bir yapıda olmasına dikkat edin. Son olarak elinizi hafifçe zeytinyağı ile yağlayıp, hamuru güzelce toparlayın.
Hazırladığınız kolaç hamurunun üzerini kapatıp, ılık bir ortamda 40-45 dakika mayalanmaya bırakın.
Daha sonra mayalanan hamurun havasını alın. Elinizi ve tezgah üzerini de hafifçe yağlayın. Hamurdan küçük parçalar alıp, düzgün bezeler yapın. Bezeleri yağladığınız tezgah üzerine dizin ve hamurları bu şekilde 15 dakika dinlenmeye bırakın.
Daha sonra dinlenen hamurların üzerine eliniz ile çok hafif bastırıp, genişletin. Ardından hamurların ortasına parmağınız ile küçük bir delik açın.
Şekil verdiğiniz kolaç hamurlarını kızgın yağ içine koyun.
Hamurların puf puf kabarmaları için kızartma esnasında bir kaşık yardımı ile sürekli hamurların üzerine kızgın yağdan dökün.
Daha sonra alt tarafları kızaran hamurları bir maşa yardımı ile ters çevirip, diğer yüzlerinin de kızarmasını sağlayın. Son olarak kızarttığınız kolaç hamurlarını havlu kağıt serili servis tabağı üzerine alıp, fazla yağının süzülmesini sağlayın.
Hazırladığınız kolaç hamurlarını sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz.
Kolaç; mayalı bir hamurdan yapılan, kızgın yağ içinde kızartılan yumuşacık bir hamur tarifidir. Kolaç, Trakya mutfağında sıklıkla tüketilen ve yöreden yöreye farklı isimlerle anılan bir tür hamur işidir. Özellikle kandil günleri, mevlüt günleri ve arefe günleri mutlaka hazırlanıp, dağıtılır.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 45 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 35 dakikası hazırlık, 10 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 35 adet kolaç içindir.
Afiyet Olsun.